히로사키의 나폴리 피자 전문점 '피자 다 사시노 "(히로사키시 제방 도시 TEL 0172-33-2139)가 1 월 30 일, 수제 부라 타 판매를 시작했다.

부라 타 이탈리아 풀 리아 주 출신이라고 동안 모차렐라 크림이 들어간 신선한 치즈. 유통 기한이 짧은 등의 이유로 일본에서는 유통되지 않고 인지도도 낮지 만 맛본 사람들로부터는 "중독성"라는 소리도 동점 소유자의 사사 모리 通彰 씨도 본고장에서 먹어 감동을 한 사람이었다.

같은 지역에있는 자매 점 "호스 테리아 에노 다 사시노"는 코스 메뉴 중 부라 타는 제공했지만, 판매 할 수 생산 수 없었다. 지난해 4 월부터 집에서 만든 모짜렐라를 제공 할 수있는 체제를 정돈 해 10 월에 열린 'JAPAN CHEESE AWARD 2014」(치즈 전문 협회 주최)에서 동점의 부라 타이 금상을 수상했다. 만반의 준비를하여 출시되었다.

부라 타 제조를 담당하는 타사 키 쿄헤이 씨는 매일 아침 7시에 기상하고 목장에 직접 저지 우유를 가지러 간다. 저지 우유 저온 살균을 실시, 카드 (두부)라는 덩어리하기까지 하룻밤 자고 전날의 카드를 성형하여 제품에한다. 이 공정을 해내 고에서 낮의 영업이 시작되기 전에 입점하는 타사 키 씨. "하나 하나 수작업이므로 하루 만들 수는 10 ~ 15 개의"고 말했다.

판매를 시작한 지 벌써 예약이 들어가 매진하는 날도있다. "구입시 전화로 재고 확인을"과 사사 모리 씨. 「히로사키 산 부라 타를 세계에 발신하고 싶다 "고 자신감을 보였다. 가격은 2 개들이 700 엔.

영업 시간은 11시 30 분 ~ 14시 30 분, 17시 ~ 21시. 월요일 정기 휴일 (공휴일 인 경우는 화요일)