미야 교류 센터 (히로사키시 堅田)에서 1 월 24 일, 「출하 작업을 알기 ~ 一町田 ​​미나리의 뿌리도! 먹어 보자 ~ "워크숍이 개최되었다.

봄 七草의 하나 인 세리는 아오모리 현민에게 설날 등의 요리에 빼놓을 수 없다. 쓰가루 후지로 불리는 이와키 산의 샘물이 풍부한 도시의 一町田 지역에서는 400 년 전부터 미나리의 재배가 시작된 것으로 알려져 지역 주민으로부터는 "一町田 놈들 '로 오랫동안 사랑 받고있다.

동 워크숍의 강사는 "이와키 보이는 포도원"동산 주, 이토 류타 씨가 맡았다. 이토 씨는 가나가와 현 요코하마시 출신으로 2009 년부터이 지역에 포도원을 개원. 미나리 재배는 "3 년 전에 현지인 권유로 시작했지만 지금은 소비자에게 맛있는 것을 먹고 싶어요니까 계속하고있다"고 말했다.

세리의 연간 작업과 수확의 소개부터 시작된이 워크샵. "세리는 수생 식물이기 때문에 허리까지 물에 잠겨 수확 뿌리에 묻은 진흙을 이와키 산의 샘물을 이용하여 하나 하나 수작업으로 세척"고 이토 씨. 참가자들은 수확 한 미나리를 이토 씨의 어드바이스를 받으면서 선별하여 물로 씻고 요리까지 갔다.

15 명의 참가자는 학생도있어 "힘든 작업이었다. 세리는 집에서도 먹을 수 있지만 뿌리까지 먹을 수 있다고 생각했다"고 히로사키 대학 3 년의 사이토 史佳 씨. 같은 대학 3 년 야마모토 카스미 씨는 "오늘 배운 미나리 요리를 집에서도 만들어보고 싶다"고 말했다.

주최 한 아오모리 현 버전 CSA 조사 연구 프로젝트 팀의 사토 마유미 씨는 "생산자와 직접 이야기하면서 요리 경험은 좋은 경험이 된 것"이라고 만족스럽게 말한다. 2 월 8 일에는 무농약 야채를 재배하는 건강 마을 대표 나리타 요이치 씨가 강연하는 '야채 관련된 흠흠 시간'을 개최한다.