아오모리 후지사키 국도 7 호선의라면 점 「면 가게 샤오 (いやび) '가 6 월 28 일 1 주년을 맞이했다.

8 ~ 10 종류 혼합 한 멸치 계라면과 아오모리 토끼풀과 히나이 토종 닭을 사용한라면을 제공하는 동점. 관동 지역에서 수업 한 아오모리 카나 기 출신의 福長 료마 씨가 24 세의 나이로 2019 년 같은 날에 출점했다.

福長 씨는 고등학교를 졸업 후, 토치에서 회사원으로 취직했지만, 인기 점 「국수와 天夢 "(토치 기현 토 치기시)의 멸치라면을 먹은 것이 계기"직접라면을 만들어 원하는 "고 꿈을 갖게되었다고한다.福長 씨는 "직장을 그만"天夢 "에서 일하고 싶다고 부탁했지만 거절 도쿄의 유명한 상점을 소개 받았다"고 회고했다.

도쿄에서 2 년간 수업 한 福長 씨. "매일라면을 먹어야 마음이 미안했다"고 휴일에는 관동의 다양한라면을 먹고 걷고 가게 주인 직접 이야기를 듣거나 요리를 배우기도했다. 2018 (헤세이 30) 년에는 아오모리에 귀향한다. 해외에 갈 계획도 있었지만 무산 친정 찻집 「당나귀 (당나귀) '(고쇼가 와라시 카나 기 마치)에서 같은 해 10 월부터라면을 제공하기로했다.

처음에는 하루에 2-3 잔이라는 매출 이었지만, 福長 씨의라면은 인기에 불이 붙어, 출점을 결의했을 무렵에는 하루 50 잔 이상은 팔리게 있었다. 출점 장소는 주차장을 우선적으로 꼽았다. 초밥 집이나라면 가게가 있었다 세입자 주변에서 반대한다. 객석은 카운터 9 석 만. 약속 스페이스에는 멸치 골판지을 전시. 가게 이름은 감사를 의미하는 말.

"출점 처음에는 불안 수밖에 없었다. 반응은 지금도 없다. 사람 각자 취향은 다르고, 정답이없는 세계이므로"고 福長 씨. 슬럼프에 빠진시기가 2 주 쉬고 도쿄에 간 적도 있었다. "개업 반년 정도가 지났을 쯤에서 무엇을 목표로하고 있는지 보이지 않았다. 신세를 진 사람의 전에서 재차라면 만드는 법을 배우러 했더니 새로운주의가 미혹이 맑은" 고 말했다.

1 년을 되돌아보고, 동경과 다른 아오모리 사람들의라면 사랑에 놀라고 있다고한다. 6 월 28 일 1 주년에 대한 감사를 담은 한정 메뉴를 냈는데, 전날부터 줄 지어 사람이 있었다.福長 씨는 "면세점에서 만난 손님끼리 사이가 좋아져, 교류가 태어나 같은 가게 된 것이 가장 기쁘다"고 미소를 보인다.

지금도 매일라면은 먹는 福長 씨. 신종 코로나 바이러스에서 도쿄까지라면을 먹으러 가지 못하고, 빨리 수렴 해달라고 밝힌다. "자가 제면이나 테이크 아웃 메뉴, 다른 업체와의 합작 등 싶은 것은 많이있다. 해외 진출도 포기하지 않는다"라고도.

영업 시간은 11시 ~ 15시. 수요일 정기 휴일.