히로사키 바 "Bar待庵(대안)"(히로사키시 제방 타운, TEL 0172-33-5139 )가 6 월 1 일, 스마일 호텔 히로사키 1 층으로 이전했다.

오리지널과 계절 과일 등을 사용한 칵테일을 메인으로 제공하는 동점. 바텐더 와타나베 나오토 씨가 경영한다.待庵는 센 노리 큐가 전국 무장을 대접 다실에서 칵테일을 대접하고 싶다는 생각에서 명명했다.

21 살 때부터 번화가 대장장이 마을에서 일하게되었다 와타나베 씨. "밤의 일은 돈되는 이미지였다"라고 회상한다. 가라오케 술집 보이로 일했을 때 주인이 바텐더이었다 칵테일에 관심을 갖기 시작했다고한다. 1993 (1993) 년에 "바 블록 하우스 '(新鍛冶 도시), 2002 (2002) 년에 현재의 스카이 파크 빌딩 1 층에"바 라디오 "2004 (헤세이 16) 년 흘리는보고 골목에서" Bar 待庵 "을 개업. 동시에 3 점 막대를 경영하고 있었다.

와타나베 씨는 1999 (헤세이 11) 년에 일본 바텐더 협회 주최 전국 바텐더 기능 경기 대회 과제 부문에서 우승을 차지한 적이있어, 히로사키 마이스터 인정 자에 선정되고있다. 작가이 쥬인 시즈카 씨가 「문예 춘추」에서 쓰기를 다룬 연재 칼럼에서 소개 한 전국 12 개 점포 바 중 하나에서 동북으로는 유일하게 소개 된 가게했다.

"이전에는 2, 3 년 전부터 생각하고 있었다"라고 와타나베 씨. 현 외국인 관광객이 많아진 점에서 관광 안내와 숙박 호텔의 염려를하게 된 것이 계기였다. "호텔에있는 바라면 고객의 숙박을 걱정하지 않고 술을 즐길 수있는 것이라고 생각했다"라고도.

점포 면적은 8 평, 객석 수는 13 석. 이전 점포에 있던 문살 세공이나 미닫이, 무 나카타 시코의 판화는 가져온. 카운터 테이블은 한장 판을 고집, 폭 60 ~ 70 센티미터의 센노키의 무크 재를 사용한다. 와타나베 씨는 "예전부터 교제 있었다"카사이 재목 점」(外崎)의 선대 사장이 20 년 전부터 자고 있었는지를 사용하게 해주고 있었다. 감사 밖에 없다 "고 말했다.

메뉴는 표준 칵테일 (850 엔 ~) 월간 칵테일 (1,000 엔 ~) 제철 과일 칵테일 (1,000 엔 ~), 신선한 과일 칵테일 (800 엔 ~) 등. 행복한 시간을 마련해 19 시까지는 요금 무료입니다. 고정 기간 주류 소매업 면허를 취득함에 따라 현재는 약 20 종의 위스키 정량 판매에도 대응한다. 30 밀리리터 = 400 엔 ~ 100 밀리리터 = 900 엔 ~.

3 월 21 일에 이전을위한 이전의 점포를 폐점 당초 4 월 20 일에 오픈 할 예정 이었지만, 비상 사태 선언과 휴업 요청이 있거나 개업 일을 6 월 1 일까지 연장했다. 와타나베 씨는 "다행히 신종 코로나 바이러스의 영향은 개업 일 지연 뿐이지 만, 예전처럼 술을 제공하는 것만으로 손님이 온다 같은 시대에서는 사라졌다. 바텐더의 본연의 자세가 추궁 당하고있다 것이 "라고 밝힌다.

30 년 가까이 바텐더로 일했다 와타나베 씨. 칵테일에 대한 생각도 변화하고 있다고한다. "예전에는 정해진 분량의 칵테일을 제공하고 그것을 지킬 수 바텐더라고 고집하고 있었다. 최근에는 고객에 맞게 분량과 제공 방법을 바꾸고있다. 바텐더로 퇴화되어 있는지도 모르지만, 기꺼이 주려는 자세에는 변함이 없다 "고 말했다. "예전에는 60 세에 은퇴 할 생각 이었지만, 지금은 70 세까지하려고 생각하고있다"고 미소를 보인다.

영업 시간은 15시 ~ 24시.