피자 레스토랑 '피자 미아」(TEL 0172-88-5428)가 4 월 7 일 히로사키시 대관 초에 오픈했다.

사과 나무 장작으로 굽는 장작 가마 피자와 자택 볶은 (점착제) 커피, 와인 등을 제공하는 동점. 가게 주인 모리 교 헤이 씨는 도쿄 출신. 3 월 15 일에 문을 닫았다 "피자 다 사시노"(제방 도시)에서 지금까지 근무했다. "24 살 때 처음 히로사키를 찾았다. 사계절의 매력과 음식의 맛에 감동되어 히로사키에서의 독립을 생각했다"고 밝힌다.

모리 씨는 요리사가되는 것을 목표로 대학을 중퇴하고, 도내의 음식점이나 호텔에서 경험을 쌓았다. "고객으로부터"맛 있었다 ​​"고 감사의 말을했지만, 돌려 말이 없어 억울했다. 이후 요리를 깊이 알기 위해 생산자에 이야기를 듣고 생산 현장을보고하는 것을 유의 있게됐다 "고 모리 씨.

히로사키을 방문한 것은 '오스테 리아 에노 다 사시노 "(혼)의 사사 모리 通彰 씨의 아래에서 일하고 싶었 기 때문이라고한다. "3 번 거절했지만 피자를 굽는 경험에서"피자 다 사시노 '의 출시 직원으로 고용 주신 "고 회고했다.

2014 (헤세이 26) 년에 모리 씨는 일단 히로사키 떨어져 때 별도의 준비를하고 있었다고한다. 이탈리아와 프랑스에서 수업하고 귀국 후 프랑스 요리점 "칸테 산스」(도쿄도 시나가와 구)에서 근무. 2019 (헤세이 31) 년에 히로사키에 돌아와 "피자 다 사시노"폐점까지 일했다. "폐점은 당시 이미 정해져 있었다. 출범 멤버로 끝까지 있고 싶었다"고 모리 씨.

히로사키에서의 출점에 대한 모리 씨는 "도쿄는 피자 전문점이 포화 상태 인구에서 생각 히로사키는 아직 기회가있다. 재료의 장점을 살려 도쿄 전문점 이상의 가게를 만들고 싶다"고 의욕을 보였다.

가게 이름은 이탈리아어로 "내 피자 가게"를 의미한다. 직원 한사람 한사람이 주인 인 접객 의식을 가지고 일하고 히로사키 사람들에게 사랑받는 같은 가게하고 싶다는 생각을 담았다.

점포 면적은 약 30 평. 좌석 수는 40 석. 가게는 카페 공간과 바 카운터를 갖추는 것 외에 와인과 유리로 칸막이 치즈 공방도 병설한다. 피자 '피자 다 사시노 "에서 사용하던 이탈리아 산의 돌 가마 (돌 가마)에서 굽는다. 벽은 벽돌을 고집 테이블은 50 년전의 발판 판을 사용하여 모리 씨 스스로 만들었다 고한다.

메뉴는 피자 (900 엔 ~)와 파스타 (900 엔 ~) 이외에 '사과 나무의 훈제 견과류」(500 엔), 「여러가지 야채 피클'(700 엔) 등. 수제 볶은 커피 콩을 사용한 「오늘의 드립 커피 "(400 엔), 소프트 드링크 (400 엔 ~), 컵 와인 (500 엔 ~) 등의 음료 메뉴도 준비한다. 점심 시간 (11시 30 분 ~ 14시)은 "오늘의 피자」 「오늘의 파스타」(이상 1,200 엔)을 제공한다.

반찬 메뉴에도 힘을 넣는다. 피자 테이크 아웃에 대응하는 것 외에 수제 "먹는 타바스코 '(1,000 엔), 소 볼살 레드 와인 조림 (소 = 1,100 엔, 대 = 2,200 엔), 반숙 계란 피클 (600 엔) 머위 오일 ( 소 = 500 엔 대 = 1,000 엔) 등의 테이크 아웃 메뉴를 모은다. 앞으로는 냉동 피자 판매도 생각하고 있다고한다. "당점의 테이크 아웃 메뉴에서 코스 요리를 집에서 즐길 수있는 라인업을했다"고 모리 씨.

전세 행사 및 매장 탁아소 설치, 커피 구독 등 앞으로의 전개의 꿈을 이야기 모리 씨. "없어서는 안 될 위치와 지역 주민에게 생각해 줄 수 있도록 레스토랑의 새로운 본연의 자세를 제안 할 수 있으면」이라고 의욕을 보였다.

영업 시간은 8시 ~ 23시 (당분간은 18 시까 지).