아오모리 오 와니의 레스토랑 「식당 꽃 사과 "의"大鰐温泉 콩나물 샤브샤브 밥상 '이 12 월 10 일 판매 개시 1 주년을 맞이했다.

"오 와니 마치 지역 교류 센터 악어 come (고리를 무는)"(미나미 쓰가루 군 오 와니 마치)에있는이 가게는 지역 식재료를 사용한 메뉴를 중심으로 제공한다. "大鰐温泉 콩나물 샤브샤브 밥상」(1,600 엔)은 大鰐温泉 콩나물과 현산 돼지 샤브샤브를 메인으로 大鰐温泉 콩나물 된장국과 나물, 토종 닭 · 아오모리 샤모 록 소보로 덮밥이 세트로되어있다.

"大鰐温泉 콩나물"은 오 와니 400 년 전부터 전해지는 겨울 야채. 온천 열과 온천수만을 사용하는 독특한 재배 방법에 계승되어, 생산자는 현재 6 채만. 일자 전승에 의한 재배를 계속하고있는 것은 1 채만되어있다.

메뉴에 대한 프로젝트 오 와니 사업 협동 조합의 시부야 사토시 씨는 "돼지 고기 샤브샤브는 생산자가 가장 맛있다는 먹는 방법 강한 씹히는 느낌의 大鰐温泉 콩나물과 돼지 고기의 궁합은 좋고, 다른 메뉴는 오 와니 특산 담은 밥상 완성으로 생각했다 "고 말했다.

시부야 씨에 따르면, 大鰐温泉 콩나물을 연중 제공 한 첫 해에되었다고한다. "大鰐温泉 콩나물은 겨울 환경에서 온천수 온천 열을 사용하기 때문에 여름 재배가 어려웠다. 생산자의 노력으로 연중 재배 할 수있게함으로써 지금보다 오 와니를 발신 해 나갈 토바」라고 의욕을 보인다.