弘果 히로사키 시장 내에있는 찻집 「논 · 논」(히로사키시 스에 히로)가 10 월 31 일, 약 40 년간 지속 된 영업에 막을 내린다.

이 가게의 오너 · 마츠 무라 博正 씨 (67)는 돗토리 현 출신. 도쿄 긴자의 후지야에서 일하고 히로사키시 출신의 아내와 알게된다. 히로사키에 이주한 1972 (쇼와 47) 년에는 西弘 지역에 찻집 「논 · 논 '을 개업하고, 도쿄에서의 경험을 살려 피자와 스파게티 등을 제공했다. 당시는 아직 커피가 70 엔 이었지만, 1 일 10 만엔을 판매 한 날도 있었다.

"어쨌든 일했다"고 회고 마츠 무라 씨. 16시 30 분에 취침 24시 30 분 가게에서 교육을 시작한다. 가게의 메뉴뿐만 아니라이 시장에서 일하는 직원에게 배부 도시락도 만들었다. "같은 사람에 배부 도시락이므로 같은 반찬은 낼 수 없다"고 매일 메뉴를 생각하고 많을 때는 하루 60 ~ 70 개의 도시락을 만들었다 고한다.

40 년에서 다양한 만남도 있었다. 단골 손님의 권유로 30 년 전부터 고교 야구 심판을 맡는처럼. 마츠 무라 씨는 "체격이 좋으니까라는 이유만으로 초대되었다"고 웃는다. 야구의 규칙조차 몰랐는데, 가게의 유휴 시간 등을 이용하여 공부했다. 현재도 계속하고있다 튀김 제조 및 도매도 손님의 권유로 시작했다.

도시의 카페 문화의 발전에 기여. 레스토랑 '에이블'(소나무 숲 마을)과 지금은 폐점 한 찻집 「백조」(제방 도시)는 마츠 무라 씨가 출범에서 협력한다. 제공 메뉴를 생각 입구에 전시하는 식품 샘플도 만들었다. 마츠 무라 씨에 따르면, 시내만으로도 수십 점포의 찻집이나 레스토랑에 관여한다.

"비 · 비 '에서 가장 많이 팔린 메뉴로는 나베 야키 우동 (600 엔)을 꼽는다. 동 시장에 이전 한 처음에는 카페 메뉴 만 한정되어 토스트 나 샌드위치 등 식사 밖에 낼 수 없었다. 그런데 히로사키 중앙 청과 주식회사의 창업자 고 (故) 김대중 正元 씨에게 「나베 야키 우동 아니냐 "고 말한 것을 계기로 제공 할 수있게되었다. "그게 제일 팔리는 메뉴가 된 것은 감개 무량"고 말했다.

마츠 무라 씨는 올해 4 월부터 酒処 "꿈 이즈미 노"(이즈미 노)을 개업. 집에 편안한 선술집을 만들 수 오랜 꿈이었다고 "논 논"을 폐점시킨 후 주점의 주인으로 가게에 서서 계속한다. "75 세까지 현역으로 가게에 서고 싶다"고 마츠 무라 씨. "비 · 비 '에 대해서는"만약 이어 싶은 분이 있으면 상담하러 오세요 "다.

영업 시간은 5시 30 분 ~ 14시. 일요일 공휴일 휴무.