히로사키 중앙 시장 (히로사키시 제방 도시)의 야마다 상점이 9 월 19 일 대학 고구마의 판매를 올해도 시작했다.

동점 대학 고구마는 약 50 년에 걸쳐 시민에게 사랑 받고 온 계절의 히로사키 명물. 튀긴 감자에 흑설탕과 물엿을 넣어 일반적인 만드는 방법과는 달리, 백설탕 오마 못난이. 정량 판매를하는 것도 특징이다.

이 가게의 주인 야마다 修三 씨는 시내의 중학교를 졸업 한 후, 홋카이도 무로란에서 그림 연극 순회 공연을 거쳐 1960 (쇼와 35) 년에 도쿄 도내에서 군 고구마의 포장 마차를 시작했다. 우에노와 오카 치 마치, 타바타 등을 거점으로 행상했지만, 장남의 탄생을 계기로 1964 (쇼와 39)에 귀향했다.

「히로사키에서도 焼き芋屋를 시작 할까 생각했지만, 겨울의 눈을 생각하면 포장 마차는 효율이 좋지 않다. 게다가 군 고구마는 식 맛있게 없다 "고 야마다 씨. 눈을 붙인 것이 대학 고구마이었다. 식어도 맛있게 먹을 수있는 대학 고구마는 북국의 장사에 안성맞춤이었다고한다.

처음에는 제방 마치 상점가를 하루 동안 몇 군데 이동하면서 대학 고구마를 판매. 그리고 곧 오픈 한이 시장의 일각에 현재 상점을 차린. "처음에는 설탕의 농도 및 온도의 조절을 안배 잘하기 위해 노력했다"고 말했다 야마다 씨. 지금은 매년 대학 고구마 주택이 시작할 것을 시민이 바라있게되었다. 최근에는 타 지역으로 진학 · 취직 한 자녀와 손자에서 "그 대학 고구마가 먹고 싶다"고 졸라서 대량 매입에 오는 손님도 많다고한다.

가격은 100 그램에 150 엔. 판매는 4 월 말 (벚꽃 축제 전)까지