長四郎 공원 근처에 10 월 1 일, 꼬치 구이 주점 '장식'(히로사키시 城東中央, TEL 070-1148-3894)이 오픈했다.

비장탄으로 굽는 닭 꼬치가 자랑 동점. 가게 주인의 치바 悠也 씨는 인접하는 테이크 아웃 전문 꼬치 구이 점 「유」를 2016 (헤세이 28) 년 11 월부터 시작 "테이크 아웃뿐만 아니라 먹고 싶다는 고마운 목소리도 있었기 때문에 작년 경부터 음식 향한 물건을 찾고 있었다 "고 말했다.

치바 씨는 원래 손 구이 센베이 장인으로서 「코야마 센베이」(오우 마을)에 13 년간 근무. "불 사용과 고기 굽는 방법은 손 구이 장인의 경험이 도움이 개업 있어서는 코야마 센베이 사장 조언 등을 받았다. 감사 수밖에 없다"고 밝힌다.

닭 조리법은 독학으로 익힌한다. '센베이 이외로 굽는 일을 생각했을 때, 닭 꼬치를 내놓았다. "유"를 시작한 당초는 고객의 의견을 참고할 등 모색했다. 안에는 어려운 의견도 있었지만, 언젠가 "맛있는 "고 먹고 싶다고 구이 계속했다"고 치바 씨.

점포 면적은 10 평. 객석 수는 20 석. 매장 테이블은 맥주 케이스를 활용하여 즐거운 술집의 분위기를 연출한다. "8 월까지 영업하고 있던 원래 간식 리스팅을 개조했다. 스낵 가게 주인이 걱정 해주고, 바로 여러분의 도움이 출점하게됐다"고 치바 씨.

닭 꼬치 메뉴는 네기마, 피부, 간, 연결 (이상 1 개 = 120 엔), 야겐 (200 엔), 닭 날개 (220 엔) 등. 이 밖에 족발 (600 엔), 낙지거야 자, 계란말이, 감자 버터 (이상 350 엔) 등의 일품 요리와 맥주 (400 엔), 술 하이 각종 (380 엔), 모퉁이 하이볼 (420 원형) 등의 음료 메뉴를 준비한다.

치바 씨는 "오래도록 즐겁게 먹으면서 마시면서 할 수있는 장을 만들어 가고 싶다. 나 자신이 좋아 하니까"라고 웃는 얼굴을 보인다.

영업 시간은 17시 ~ 23시.