히로사키 · 미야의 주택가에 6 월 27 일, 「긴자에 뜻 카와 아오모리 히로사키 점」(히로사키시 미야, TEL 0172-40-2441)가 오픈한다.

제조 공정에서 알칼리 이온수를 사용 "식빵"(2 근 = 800 엔) 만 판매하는 동점. 긴자 본점 (도쿄도 츄 오구)은 지난해 9 월에 오픈 한 히로사키 가게는 전국 10 점포 눈 동북에서 첫 출점된다.

1 점포 1 공방을 고집 "자신에 대한 보상" "선물이나 선물"수요를 전망한다. 일상에 먹을 수있는 식빵이 아니라 비일상의 수요를 목표로한다. 점포의 테마는 "일본식 모던"

긴자 본점에서는 9 개월이 지난 현재 준비 수가 연일 매진 인기라고하며, 예약은 3 주 후까지 묻혀 있다고한다. 사장 다카하시 히토시 씨는 「히로사키는 마을이기 때문에, 아오모리 현 내에서도 문화적인 분위기를 느낀다. 스위트이나 빵집도 많은 긴자에서 태어난 식빵이 통용 될 수 있는지 도전 "이라고 말했다.

다카하시 씨는 빵 업계에 15 년 종사 한 경험에서 창업했다. 다카하시 씨는 "식빵은 약산성의 물을 사용하는 것이 일반적 이었지만, 그 상식을 뒤엎고 알칼리성의 물을 사용함으로써 소재의 맛을 떠나고 달콤한 식빵되었다"고 자신감 을 보여준다.

오픈에 앞서 6 월 17 일 12 시부 터 전화 예약을 접수한다. 점내에서는 4 색 전용 보자기 (1,200 엔)도 판매한다.

영업 시간은 11시 ~ 18시. 가격은 모두 세금 별도.