히로사키 대승 개 (히로사키시 바둑판 개 지점, TEL 0172-55-5367)가 열려 약 1 개월이 경과했다.

11 월 7 일에 오픈 한이 가게. 가게 주인의 노로 綱孝 씨는 2012 년 6 월 23 일 아오모리에서 최초로 히가시 이케부쿠로 대승 개의 영업권 분류 한 「아오모리 대승 개 "(아오모리시 차야 마치)을 비롯해 '산로드 아오모리 점」(아오모리시 녹색 ) "하 치노 헤 대승 개"(하 치노 헤시 하치만 위 樋田)을 개업했다. 아오모리에서의 출점은 4 점포 눈.

노로 씨는 20 대에 상경 해 영업직을 경험. 라면 좋아하는 사람이 심해져 각지의라면을 먹고 걷고 있었는데, 대승 개에 만난. "충격을 받았다"고 노로 씨. 30 세부터 히가시 이케부쿠로 대승 개에서 일하고 시작 점장도 경험. 귀향 한 후 35 세에 「아오모리 대승 개 "를 오픈했다.

"추수 히로사키 다카사키 점"자취에 개업 한 동점. 점포 면적은 약 48 평, 객석 수는 카운터 석 17 석, 테이블 석 16 석. 주차장은 19 대. 실내는 조리장을 중앙에 배치하고,라면을 만드는 과정을 볼 수 있도록했다고한다. "기대에라면이되어가는 모습을 즐겨 줄 수 있으면"고 노로 씨.

김 제외한 모든 수제 메뉴. 히가시 이케부쿠로 본점과 마찬가지로 주먹, 족발, 닭, 고기 등을 사용한 수프는 약 12 ​​시간에 걸쳐 교육 국수는 대승 개의 전용 오리지널 혼합 밀가루를 사용 그날만을위한 제면한다. 차슈도 비전의 양념을 사용한 수제. 이 삼위 일체가 어렵다고 노로 씨. "지금 최선을 항상 제공하고 있지만, 3 개월 정도의 주기로 망설임이 생겨 대승 개라는 틀 속에서 고민 시작한다.라면의 어려움도있다"고 밝힌다.

메뉴는 모리 소바 (750 엔) 외에도 매운 모리 소바 (850 엔), 숲 계란 (850 엔), 숲 구운 돼지 고기 야채 (1,150 엔),라면 (750 엔)도 제공합니다. 국수 곱빼기는 무료이며 학생 방향이라는 '山盛 "100 엔, 체육회 계는"천승'(200 엔)을 준비한다.

"히가시 이케부쿠로 대승 개"의 설립자이자 '츠 케멘의 창조자'로 알려진 고 산비탈 카즈오 씨의 「부모와 자식 3 대가 다닐 수있는 가게」라는 가르침을 지금도 통한 있다는 노로 씨. "라면의 맛은"돼지 갈라 닭뼈, 인품」로 결정 등 우화가 "점장과 점원 만나러 왔어"라고 생각하실 수있는 가게가 이상 매일 먹어도 질리지가없는라면 만들기와 직원의 육성에도 힘을 쏟고있다 "고 말했다.

오픈 해 1 개월이 지났 예상 이상의 반향으로 연일 국물이 없어 현재 21 시까 지 영업 할 수 있었던 것은 없다고한다. "1 일의 제공 수에 한계가 있기 때문에, 따뜻한 눈으로 지켜봐 주셨으면 좋겠다"고 노로 씨.

"아오모리의 멸치라면과는 다른라면으로 대승 개를 현지에 정착시켜 나가고 싶다. 하 치노 헤의 재개는 물론, 아오모리 전역에서 넓혀가는 수 있다면"모두.

영업 시간은 11시 ~ 15시, 17시 ~ 21시. 화요일 정기 휴일.