히로사키 공원 근처에 11 월 1 일 레스토랑 '뽀무리 "(히로사키시 사 타운, TEL 0172-55-7248)가 오픈했다.

아오모리 현산 식재료를 중심으로 사용한 프랑스 요리와 자연파 와인을 메인으로 정렬 동점. 히라카와 출신의 이마이 光太 씨가 "자신이 좋다고 생각 물건이나 자신의 물건을 제공하고 싶다"고 6 년 전부터 구상 오픈에 도달했다.

이마이 씨는 히로사키 고등학교 졸업 후 상경 해 요리 전문 학교에 진학. "옛날부터 먹는 것을 좋아 요리에 관심이 있었다"고 말했다. 도쿄에서는 17 년간 프렌치 레스토랑이나 와인 바 등에서 일하고 2017 년 3 월에 귀향. 처음에는 도쿄에서의 출점도 생각하고 있었지만, 「아오모리 출신의 자신 이기에 야레 노선이 있다고 생각 히로사키에서의 출점에 이르렀다 "고 회고했다.

점포 면적은 약 10 평, 객석 수는 10 석. 테이블의 높이와 의자뿐만 아니라 식기에서 칼, 포크 등 매장의 거의 모든 집착을 보인다. "언젠가 개업을 위해 그리고 마음에 드는 작가의 식기 등은 買いため 있었다. 와인도 사들인 가게에 부탁하여 재워 준 것도있다"고 이마이 씨.

점심 메뉴 (1,200 엔 ~)는 4 종의 전채, 메인은 고기, 생선, 파스타 중에서 선택할 수 있으며, 직접 만든 빵과 케이크, 커피가 붙는다. 저녁은 4,000 엔 코스 만. 20시 30 분에서 일품 요리 메뉴를 제공한다. "제철 식재료와 계절에 따라 메뉴는 다른 '다.

와인은 5 ~ 7 종류의 유리 (600 엔 ~)도 제공한다. 제공하는 와인은 모든 이마이 씨 자신이 마신 것으로, 프랑스 산 '반 츄르」(자연파 와인)에 집착한다. 이마이 씨는 "프렌치 레스토랑에서 일한 적이 와인에 접할 기회가 많았다. 반 츄르을 고집하는 것은 자신에게 맞고있어 마신 다음날도 남지 않았기 때문"이라고 말했다.

"현산 식재료도 다른 먹는 방법을 제안하거나 타 지역 사람들은 아오모리의 재료를 알 기회가되면"라고 이마이 씨. "작은 요리점이므로 이용시 예약을 해주면 사전 준비 등을 할 수 있습니다 살아나"도.

영업 시간은 11시 30 분 ~ 14시 17시 30 분 ~ 21시 30 분 (라스트 오더). 수요일 정기 휴일.