히로사키 역 근처에 「일식 村沢 "(히로사키시 역전 타운, TEL 0172-88-7269)가 오픈하여 1 개월이 경과했다.

지산 지소와 수제를 고집 한 일본 요리를 제공하는 동점. 가게 주인의 무라카미 쥰 씨는 사이타마 · 치치 부 출신으로 도쿄 긴자와 아카사카의 일본 요리점 등에서 경험을 쌓고, 결혼을 계기로 2014 년에 히로사키에 이주. 7 월 20 일 "무지개 마트"옆에 있던 찻집 「카페 · 산 마리노」의 철거지에 오픈했다.

무라카미 씨는 "아오모리에는 특별한 재료가 해산물은 신선하고 싸게 구입되는 것이 매력"이라고 말했다. 동북 지방의 재료와 그릇을 중심으로 취급하고 농가에서 직접 사들 농산물과 양륙 된지 얼마 안된 해산물 등을 사용 요리를 제공한다.

점포 면적은 11 평, 객석 수는 14 석. 점 내에는 「자연 나무 공방 들판이 나무 "(햐 쿠자) 목공과 무라카미 씨의 할아버지가 쓰던라는 칼 갈고 막대기를 둔다. 무라카미 씨에 의하면, 오픈에 맞춰 부모가 치치 부에서 가져온 것으로 시험 메어에 전시하고 있다고한다.

점심 메뉴는 오늘의 밥상 (1,200 엔 평일 만), 도미 차 즈케 (1,500 엔), 제철 재료로 만드는 9 개의 작은 그릇 요리 "채색 진지"(1,800 엔). 저녁 식사는 밤의 회석 요리 (3,500 엔, 5,000 엔, 예약 필요), 생맥주 세트 (1,200 엔) 시음 세트 (1,500 엔) 등. 사케는 '이달의 추천」을 준비. 무라카미 씨가 직접 양조장에서 매입하고 있다고한다.

오픈 해 1 개월이지나 무라카미 씨는 "주민들에게 여러 번 사용하여 줄 수있는 가게하고 싶다고 생각하고있다. 요리에 기뻐할 리피터도 나타나 마을 · 히로사키의 일본 요리점으로 계속 나갔으면 좋겠다 "고 미소를 보인다.

영업 시간은 11시 ~ 14시 30 분 17시 30 분 ~ 21시 (라스트 오더는 30 분전). 월요일 제 1 · 3 화요일 정기 휴일.