히로사키 역전에 "사카나바루 산 장"(히로사키시 역, TEL 0172-36-6677)가 오픈하여 1 개월이 경과했다.

아오모리, 삿포로, 모리오카에서 카페와 아메리칸 다이닝 등 다양한 가게의 요리를 담당해온 야마모토 剛大 씨가 독립 해 첫 출점 한 동점. 야마모토 씨는 「히로사키는 바다가없는 내륙에 위치하고 있기 때문인지, 맛있는 생선을 제공 할 수 바루 스타일의 가게가 적다고 느꼈다 "고 말했다.

야마모토 씨는 학창 시절에 패밀리 레스토랑에서 조리 아르바이트를 담당 한 경험 푸드 서비스 사업을 다루는 기업에 입사. 도쿄의 호텔 중화 요리점에서 수업 할 기회를 얻고, 기존 점포를 개설하는 경험을 쌓았다 고한다.

야마모토 씨는 "요리는 거의 독학 .20 대에 배운"애정을 담은 요리」의 생각을 모토로 책이나 인터넷에서 조사 자체가 맛있다고 느낀 음식은 집에서 재현하려고 시행 착오했다 "고 되돌아 본다.

점포 면적은 34 평, 객석 수는 26 석. 10 년 가까이 빈 건물이었다 세입자에 출점했다. "가게 이름은 자신의 이름에서 해바라기와 태양과 같은 밝은 이미지 싶었어요 위해 산을 산 및 읽게 짱 지정했을뿐"이라고 야마모토 씨. "이탈리아 발에 한 것은 멋지게 보이기 때문에 자신은 센스 아니지만」라고 웃는 얼굴을 보인다.

메뉴 大船渡湾에서 산 굴 (350 엔)는 화이트 와인 찜, 오븐 구이, 생의 세 가지 먹는 방법을 제안한다. 찔러 팟쵸와 생굴이 들어간 오션스 플래터 (1,880 엔), 생선 찔러 팟쵸 모듬 (930 엔), 「THE ★ 미남 빠에야 '(1,280 엔) 등도 준비한다. 음료 메뉴는 "유출 스파클링 와인 '(550 엔), 각종 칵테일 글래스 와인, 사케 등.

오픈 해 1 개월이지나 야마모토 씨는 "퇴근길이나 데이트, 한사람이라도 스스럼없이 이용할 수 있도록 가게 만들기를 목표로 와준 손님에게는"정말 먹고 원하는 것 "을 제공 가고 싶다」라고 분발한다.

영업 시간은 17시 ~ 23시 30 분. 일요일 휴무.