히로사키에 와인과 타파스 바 '비스트로 쁘띠 "(히로사키시 통장 타운, TEL 0172-26-7175)가 5 월 11 일 오픈했다.

계절의 소재를 사용한 요리를 소량으로 제공하고 부담없이 적은 인원으로도 즐길 수 있도록 노력 출점 한 동점. "비스트로 × 스테이크 도테리아"(제방 도시)에서 일했다 반도 토 시키 씨가 요리사 丹藤 히데유키 씨와 함께 시작했다.

반도 씨는 도쿄의 음식점에 10 년 이상 근무한 후 귀향하여 "도테리아 '을 개업했다.丹藤 씨는 전문 학교 졸업 후, 도쿄의 중국 가게에서 일하고 귀가 후 "벚꽃 n 坊庵 (체리 제거)"(제방 도시), 2017 년부터는 '도테리아'에서 요리를 담당하고 있었다.

반도 씨는 丹藤 씨가 "신뢰할 수있는 요리사"며 요리 개념만을 전하고 모든 맡기고 있다고한다.丹藤 씨가 만드는 요리에 맞는 와인을 반도 씨가 생각 반도 씨가 제안하는 와인에 맞는 요리를 丹藤 씨가 생각한다. 「이인 삼각으로 숨이 딱 "라고 웃는 얼굴을 보인다.

점포 면적은 8 평. 좌석 수는 16 석으로, 그 중 8 석 카운터 석.丹藤 씨는 "지금까지의 가게에서 주방에 들어가 손님의 얼굴조차 볼 기회는 없었지만, 카운터 석에서 고객과 대화 할 수있을뿐만 아니라 가까이서 반응을 확인할 수있는 것은 자극에 된다 "고 말했다.

식사 메뉴는 단품 일품 요리 (350 엔 ~)와 코스 메뉴 (5 종 ~ = 2,000 엔 ~)를 제공합니다. 요리 재료는 모두 丹藤 씨가 사들. "시장이나 산지에서 직접 확인하고 야채 등을 사들이는 지금까지 할 수 없었던 수있게되어 고맙다"고 丹藤 씨.

음료 메뉴는 반도 씨가 산지와 품종을 쓰지 않도록 셀렉트 한 8 종류의 글래스 와인 (480 엔 ~) 외에도 약 30 종의 병 와인 (2,500 엔 ~)이나 크래프트 맥주 (650 엔) 칵테일 (580 엔 ~)이나 직접 만든 상그리아 (650 엔)를 준비. 6 명에서 전세에 대응한다.

오픈 보름이지나 반도 씨는 "저희는 작은 가게이지만, 여성 고객이나 동료의 이용 등이 반응을 느끼고있다"고 말했다.丹藤 씨는 "와인이 진행 요리를 앞으로도 계속 생각"오 "눈앞에서 기꺼이 줄 수있는 요리를 제공하고 싶다"고 의욕을 보였다.

영업 시간은 18시 ~ 다음 3시. 일요일 · 월요일은 예약 만.