히로사키 공원 근처에 5 월 19 일, 레스토랑 선술집 「수염」(히로사키시 혼쵸, TEL 0172-55-7077)가 오픈했다.

도쿄와 아오모리 현의 비스트로와 레저 시설의 레스토랑 등 음식 업계에 40 년 걸려 있던 가토 가즈 히코 씨가 독립 해 처음 만든 동점. 재직 중에 개업 한 카레 전문점 「캘러웨이」(쿠 로이시시 치토세)과 자매 점이라고하는 자리 매김. 가게 이름의 유래는 수염. 가토 씨는 "자신의 수염은 30 년 가까이 보유하고있다"고 밝힌다.

"40 년의 집대성"이라고 자신감을 보이는 카토 씨는 소재에 집착 요리뿐만 아니라 가게 만들기에 집착을 보인다. 점포 면적은 약 80 평, 객석 수는 80 석. "암반욕 파워 스포트 히로사키 '터였다 세입자에"객석을 늘릴 수 있었지만, 넓은 공간을 소중히 "고 말했다. 가게의 도면은 가토 자신이 만들었습니다. 조리장의 레이아웃도 스스로 생각했다.

메뉴는 " '빙온 숙성'소 등심 스테이크」(2,380 엔)" "쇠고기 100 % 사실 우마 몸 '햄버거 스테이크'(1,350 엔), '캘러웨이'아오모리 현산 돼지"의 등심 돈까스 카레 " (1,350 엔) 외에 일품 요리 ""튀김 "스테이크"(750 엔), '철판'콩나물 볶음 ''(650 엔), "닭 갈매기살 구이」(650 엔) 등. 음료 메뉴는 수제 상그리아 (400 엔)이나 와인 등을 제공한다. 점심 시간에는 런치 (980 엔)을 준비한다.

"누구나 부담없이 들러받을 수있는 가게하고 싶다"고 가토. 패밀리에는 ""아드님 런치 '플레이트'(650 엔) 등을 준비하고, 예산에 맞춘 코스 요리에도 대응. 16 ~ 20 석 예약 좌석은 독실로 파티 나 스포츠 경기 관람 등의 이용에도 대응한다.

오픈 1 주일이지나 카토 씨에 따르면, 입소문 등으로 연회 예약과 점심 이용객이 늘어나고 있다고한다. "만족할 수있는 자신감은있다. 점포 구조는 훌륭했지만, 커피 한 잔을 마시는 것만의 카페 이용도 이용해 주셔서 싶다"고 미소를 보인다.

영업 시간은 11시 ~ 15시, 17시 ~ 22시. 수요일 정기 휴일.