아오모리 · 쿠 로이시에 2 월 4 일, 바움 쿠헨 & 커피 전문점 'BOCOLABO (보코라보) "(쿠 로이시시 기름 골목, TEL 080-6054-6424)이 오픈했다.

히로사키의 스위트 점 "봉쥬르"(히로사키시 城東中央)와 아오모리 자택 볶은 (점착제) 커피 전문점 'COFFEE COLORS (카라 즈)」(아오모리시 신 마치)가 코라 보 동점. 2012 년에 폐업 한 케이크 전문점 「로리」의 철거지에 출점했다.

바움 쿠헨과 봉쥬르의 스위트 및 매장에서 로스팅 (점착제) 한 커피 콩을 판매하는 것 외에 트인 공간을 설치하고 가게에서 음식도있다. 봉쥬르의 오너 셰프 세키 코지 씨는 "서로의 전문 분야를 살려 시너지 효과를 노린"고 말했다.

세키 씨에 따르면, 처음에는 히로사키와 아오모리를 잇는 국도 7 호선에 출점 할 계획이었다고한다. "여유 세입자를 찾았지만 찾을 수 없어 흑석의 옵션을 생각하게됐다"다.

바움 쿠헨은 전문 오븐을 점 내에 설치하여 공장 견학과 같은 분위기 만들기를 고집했다. "만들고있는 곳을 보여줌으로써 고객에게 안정감을주고 싶다"고 세키 씨. "예전에는 이와키 산 기슭에 공장을두고 있었기 때문에, 바움 쿠헨을 많이 만들 수 없었다. 전문점으로 출점 한 것으로, 숫자뿐만 아니라 종류도 다양하게 전개 할 수있는 '다.

점내에서는 카라의 로터 오오타 오사무 씨가 로스팅을 담당하고 신선도를 고집 한 커피 콩을 제공한다. 커피 콩은 해외 농장에서 직접 매입하고 있으며, 스페셜리티 커피를 취급한다.

바움 쿠헨의 라인업은 심플한 밤 츄르 쌀을 먹고 자란 계란을 사용한 'こめたま 밤 "사과 카라멜 크림, 초콜릿 크림 (각 1,200 엔 8 분 1 조각 = 150 엔). 커피 콩 스페셜 블랜드 (100 그램 = 650 엔) 외에도 싱글 오리진 (100 그램 = 630 엔 ~)를 준비. 이 트인 메뉴로 드립 커피 (400 엔 ~), 라떼 (500 엔 ~) 등도 제공한다.

세키 씨는 "오픈 해 아직 며칠 밖에되지 않지만, 수요가 보람을 느끼고있다. 흑석을 테마로 한 바움 쿠헨이나 한정 상품 등을 제공 흑석에 뿌리 갈 수 있도록하겠다"고 의욕을 보인다.

영업 시간은 10시 ~ 17시. 목요일 정기.