히로사키 운동 공원 근처에라면 가게 '꽁치 멸치 옆 다카쿠라 "(히로사키시 도요타, TEL 0172-55-5885)가 오픈 한 달이지나.

꽁치 멸치를 국물에 사용한라면을 제공하는 동점. "국수와 젯톤"(아오모리시 녹색) "열정 ★ 빌리」(아오모리시 石江 오카베) 등의라면 가게를 전개하는 「NON 'S CAFE GROUP (비 즈카 훼 그룹)"사장의 우에다 倫安 씨가 프로듀스한다.

점장의 소마 유우지 씨는 2011 (헤세이 23) 년에 도쿄에서 U 턴 "타카하시 중화 소바 점」(히로사키시 撫牛子)와"에 보 shin. "(아오모리시 浪岡) 등에서 수업. "자신의 가게를 가지고 싶다"고 독립을 생각하게되었다고한다. "우에다 씨와의 만남은 지난해.라면 이라기보다는 요리에 대한 자세는 존경 수밖에 없다"고 말했다.

점포 면적은 약 15 평. 좌석 수는 카운터 석 5 석, 소 올라 좌석 12 석. 가게는 「화」를 테마로, 유령 사진과 달마를 꾸민다. 소마 씨는 "가게 이름의 유래는 자신이 서투른 이니까. 배우 다카쿠라 켄 씨로부터 빌린」라고 웃는 얼굴을 보인다.

메인 메뉴의 「꽁치 (꽁치)의 농도 유이 멸치 소바 '(750 엔)는, 레몬, 무, 세잎을 곁들인다. "2 공정을 6 시간에 걸쳐 만들어 국물을 끝까지 맛달라고 궁리"고 소마 씨.

메뉴는 닭과 돼지의 챠슈 한창 (350 엔), 훈제 (군) 구슬 (150 엔), 구운 돼지 고기 부추 덮밥 (250 엔), 블랙 장미 풀 (100 엔) 등. "현재 개발중인 '(소마 씨)는"구운 말린과 태국의 중화 소바」나 「산나물과 멸치 비빔면'도 곧 메뉴에 추가 예정이라고한다.

9 월 24 일 오픈부터 약 1 개월 소마 씨는 "SNS 나 입소문만으로 고객이 증가 국물 부족으로 문을 닫았다 수밖에없는 날도 있었다. 고마운 반면 고객에게는 미안한 것을 했다. 빨리 체제를 갖추고 오랫동안 사랑받는 같은 가게에 나가고 싶다 "고 말했다.

영업 시간은 11시 ~ 21시. 수요일 정기 휴일.