히로사키의 우메보시 점 "카네시메い했다"(히로사키시 타카야, TEL 0172-82-3410) 상품 "살구 매화 '가 4 월 30 일,"절임 그랑프리 2017'법인 부에서 그랑프리를 수상했다.

일본 각지의 특색있는 김치 조리법을 개인이나 법인에서 모집하고 뛰어난 작품을 표창하는이 대회. 심사 위원에 의한 실제 음식 평가와 판매자의 프레젠테이션 이벤트 방문객의 투표에 의해 심사를 법인 부에서는 전국에서 등록 된 104 종 중 13 종 결승 대회에 선출되었다.

"카네시메い했다"는 메이지 중기 창업에서 전통적인 제조법을 지키고있는 전통. 이번 그랑프리를 수상한 「살구 매화 '는 살구 과육 만 큰 붉은 꿀풀으로 태엽을 한 것. 4 대째 이시다 요코 씨는 " '살구 매화'는 차조기 말이 梅漬け만을 판매하고 있었을 무렵에 선대가 개발했다. 알맞은 신맛, 단맛, 짠맛이"먹을 스포츠 음료 '도 될 것 "이라고 말한다.

심사 발표는 이시다 씨는 흰 か ぽ う 도착 모습으로 사과 手籠에서 제품을 꺼내 "살구 매화 '에 대한 생각을 제품의 역사를 섞어 말했다고한다. 이시다 씨는 "분투 않고 평소처럼 쓰가루 밸브를 섞어 준 것이 좋았을지도 모른다"고 회고했다.

수상에 대해 이시다 씨는 "많은 사람들로부터 축하를 받았지만 고객이 있었기에. 고객과의 대화에서 상품 개발의 힌트를 얻을 수 있으며, 프리젠 테이션에서 소개 한 「살구 매화의 초밥 '도 고객으로부터 배웠다. 안에는 생각이 떠오르지 않는듯한 어레인지를 가르쳐주는 사람도있다. 앞으로도 고객을 위해 노력하겠다 "고 미소를 보인다.