히로사키에 9 월 9 일, 허브 및 향신료 요리점 "미네랄"(히로사키시 사 타운, TEL 0172-55-6558)가 오픈했다.

창업 1884 (메이지 17) 년부터 계속되는 노포 여관 齋栄 여관의 식당을 개조 해 문을 연이 가게. 가게 주인의 반도 토 시키 씨가 "비스트로 × 스테이크 도테리아"(제방 도시)의 2 호점 번째로 개업했다. "齋栄 여관 민박 전용 숙소하기 위해 식당을 보내라고 듣고 제때 빌릴 수 있었다"고 말했다.

반도 씨 히로사키 출신으로 상경하여 10 년 이상의 음식점에서 근무 후 귀가했다. 히로사키에서 도테리아의 출시에 참여, 2015 년 4 월에 독립. 메디컬 허브 코 티 네타와 허브 & 라이프 코디네이터의 자격을 취득하고 동점의 출시를 생각하기 시작했다.

점포 면적은 약 20 평. 좌석 수는 20 석. 매장 테이블은 "넓고 천천히 쉴 수 있도록"고 반도 씨 자신이 제작했다. 「히로사키 공원에서 가까워 관광객도 이용하고 싶다 "고 의자 쿠션이나 코스터는 쓰가루 こぎん 찔러을 사용한다. "齋栄 여관의 여주인 · 사이토 키사 씨가 만들었다"고 반도 씨. 이 밖에 조명은 '쓰가루 び 하이드로'를 사용하는 등 현지 공예품을 적극적으로 도입하고있다.

허브는 CONSE FARM (가미 키타 군 오이 라세 정)에서 들여 오는. "아오모리 현의 남서부는 허브의 원산지 지중해와 같은 북위에있어,이 농장은 무농약을 고집하고있다"고 반도 씨. 계절에 따라 수확되는 제철 나물을 직접 구입, 요리에 사용한다.

메뉴는 허브 티 각종 450 엔 외, 알코올 메뉴를 준비. 음식 메뉴는 "허브 듬뿍 미네랄 샐러드"(S 사이즈 = 1,100 엔, M 사이즈 = 1,800 엔), 오곡 맛 치킨 탄두리 치킨 (700 엔), 마늘 돼지 뽀루켓타 (800 엔), 미네랄 특제 조림 햄버거 (1,000 원형) 오늘의 생 파스타 (1,150 엔) 등. 미니 디저트 등이 붙는 점심 메뉴 (1,000 엔 ~)도 준비한다.

반도 씨는 "히로사키에 허브 티는 아직 익숙하지가 적다. 진정 효과와 면역력을 높이는 효능이 있다고하는 허브 말할 곳으로 가고 싶다. 앞으로 허브 메뉴를 더 늘리고 면세점에서 혼합 한 허브 이 판매 할 수 있다면 "고 말했다.

영업 시간은 월요일 ~ 토요일 = 11시 ~ 21시, 일요일 = 11시 ~ 18시 (이상 점심 시간 = 11시 ~ 14시).