히로사키 · 후쿠 무라 초등학교 근처에 "돈까스 萬福"(히로사키시 후쿠 무라, TEL 090-1493-5189)이 6 월 11 일 오픈했다.

미사 농장 (아오모리 현 미사와시)의 「야마자키 돼지」를 사용한 돈까스 전문 동점. 정년을 맞이한 미츠 하시 마사노부 씨가 오랜 꿈이었다 돈까스 점을 실현시켜 개업에 이르렀다. "20 살 때 도쿄 이이다 바시에서 먹은 돈까스를 맛있게 언젠가는 스스로 돈까스 점을 영위 싶었다"고 말했다.

츠루타 출신의 미츠 하시 씨는 중학교를 졸업 후 상경, 가든 파티 요리를 제작했다 "레스토랑 喜山 '등으로 수업을 거듭해 요리사로 경험을 쌓아 갔다. 28 세에 귀향 히로사키 역전에 개업 한 시티 호텔에서 철판 요리를 담당하는 등 '태국 요리 등 아시아 이외의 요리라면 뭐든지 담당했다 "고 미츠 하시 씨. 쓰가루 컨트리 골프 (햐 쿠자와 저변)과 쓰가루 전승 공예관 (쿠 로이시시 가방 도야마) 레스토랑 등에서도 근무했다.

점포 면적은 12 평. 좌석 수는 카운터 석과 소 올라 석 등 총 18 석. 요리는 조미료까지 모두 수작업으로 거의 현산의 소재를 사용한다. "된장은 핫쵸 된장을 사용하고 있지만, 쓰가루 된장의 조화」라는 조건도 보여"가급적 싸게 싶은 것이 본심이지만, 싼만큼, 디저트를 추가하는 등 가격 대비 성능도 주력 」라고도.

메뉴는 "오늘의 추천 정식」(1 일 10 식 한정 980 엔), 로스 까스 정식 (1,100 엔), 지느러미하고 정식 (1,200 엔), 새우 멘치하고 정식 (1,100 엔), 새우 튀김 정식 (1,200 엔 ), 믹스 후라이 정식 (1,100 엔), 특제 로스카쯔 정식 (1,500 엔)을 메인으로 「돈까스 가게의 카레」(1,080 엔), 로스카쯔 덮밥 (900 엔) 등 모은다. 밥은 150 엔으로 갈릭 라이스로 변경 가능. 커틀릿 샌드 (650 엔)는 테이크 아웃 할 수있다.

개업 1 개월이지나 이제부터가 승부라고 이야기 미츠 하시 씨. "정년 퇴직하여 오랜 꿈이었다 돈까스 가게를 드디어 개업 할 수있는 연금을받을 수있을 때까지 계속하겠다"고 미소를 보인다.

영업 시간은 11시 ~ 14시, 17시 ~ 20시. 매주 수요일 제 3 목요일 정기.