히로사키 역 근처에있는 양식 다이닝 「마루 치킨 다이닝 Flame (프레임)」(히로사키시 역 앞, TEL 050-8883-6480 )이 4 월 3 일 오픈 2 주년을 맞이했다.

로티서리 치킨을 메인에게 제공하는 동점. 로티사리 치킨은 허브와 향신료 등으로 양념을 한 둥근 닭 1 마리를 전용 오븐에서 장시간 걸쳐 구운 프랑스 요리. 요코하마 출신의 오카자키 요시히로 씨가 2022년 코로나 사무라이에서 개업했다.

오카자키씨는 도쿄의 음식점에서 경험을 쌓아, 신바시의 로티서리 치킨 전문점에서 일한 것을 계기로, 언젠가 로티서리 치킨을 제공하는 가게를 할 수 있으면이라고 생각하게 되었다고 한다. 오카자키씨의 아내 아야나씨가 히로사키 출신이었기 때문에 2019년 결혼을 계기로 I턴했다. 히로사키에서의 독립개업을 목표로, 히로사키에서 더욱 경험을 쌓아 2022년에 독립했다.

오카자키씨는 “아는 사람도 없는 토지에서 개업해 2년이나 계속된 것은 히로사키의 여러분과의 인연이나 이용해 주신 사람들 덕분”이라고 되돌아 본다.

1년째는 코로나연에서 고전했다고 되돌아 보는 오카자키씨는 “개업 당초는 “로스트 치킨”으로서 판매하고 있었지만, 작년 8월부터 “로티살리 치킨”으로서 팔아내기로 했다.맛을 개량해, 이벤트 출점 등에도 도전했다. 지금은 객족을 늘리게 됐다”고 웃는 얼굴을 보인다. 최근에는 방일 외국인 여행자의 이용도 늘고 있다고 한다.

메뉴는 로티서리 치킨 풀 사이즈(2,490엔), 전채 모듬(1,210엔), 참치와 아보카도의 타르타르(680엔)를 비롯해 로티서리 치킨과 오늘의 파스타 등의 세트 메뉴(2,500엔~)를 준비한다. 점심은 플레이트 메뉴(1,000엔~), 주간 바뀌어 파스타나 알코올 음료도 준비한다.

오리지널 상품에도 힘을 쏟아, 「미즈키키미」를 사용한 자가제 드레싱(600엔)이나 특제 스파이스(430엔)를 점내에서 판매한다. 앞으로는 진공 팩한 로티서리 치킨의 판매도 생각하고 있다고 한다. 오카자키 씨는 "아오모리에서 더 많은 사람에게 로티서리 치킨을 즐겨 주었으면 한다. 한층 더 날개 짓도록(듯이) 3년째, 4년째와 계속해 가고 싶다"라고 의욕을 보인다.

영업시간은 11시 30분~13시 30분, 17시~21시. 수요일 정기 휴가.