히로사키의 「미노리의 터널」부근에 3 월 21 일 "국수 都志 말"(히로사키 바둑판 개 지점)를 오픈했다.

새우라면을 메인에 제공하는 동점. 새우 국물의 아메리케누 소스를 기반으로 동물계와 다양한 에비스뿌을 4 일간에 걸쳐 빚는한다. 국수도 원래의 배합으로 새우 가루를 고물 고집도 보인다. 점장의 대마도 히데토 씨는 "쓰가루라면이라고하면 멸치이지만, 다른 장르에 굳이 승부했다"고 말했다.

고등학교 졸업 이후 30 년 이상 음식 업계에서 일하고 일본식 동안 불문하고 다양한 가게에서 요리를 담당해온 대마도 씨. 서양에서 자주 사용되는 아메리케누 소스, 파스타 등의 면류와 궁합이 좋기 때문에라면 스프로 사용할 수 없을까 생각하기 시작했다. 이 가게의 출점 내용은 "라면 가게를 맡겼다 것이 계기 여러 접시에내는 프렌치와 일식과 달리 잔 속에 균형있게 표현해야 말라라면 깊이가 재미 있다고 느꼈기 때문"이라고 말한다.

메뉴는 보통 번화가 (700 엔), 대성 (850 엔), 챠슈 멘 (1,000 엔). 토핑에 구운 돼지 고기 (150 엔), 삶은 계란 (100 엔), 새우 (80 엔) 등. 1 일 약 50 인분 밖에 만들지 못하고, 국물이없고 한대로 종료한다. "4 월에 들어가면 밤에도 영업 할 수 있도록 교육을 연구하는 '다.

개업에있어서 ​​장녀 하즈키 씨가 가게를 돕는다. 인스 타 그램 등을 사용하여 상점 정보를 발신하는 등의 PR도하고 간다고한다.

점포 면적은 6 평. 좌석 수는 12 석. 인테리어의 회수까지 다룬 대마도 씨는 점포의 이미지를 "좋아하는 올드 아메리칸을 표현한"고 말했다. "예산이 윤택 있었던 것은 아니기 때문에 벽에 신문을 붙여 거의 홈 센터에서 구입할 수있는 것으로 만들어 냈다"고 웃는다.

영업 시간은 11시 ~ 15시.