합포공원 근처에 있는 달떡 전문점 '사토센베이점'(아오모리시 합포2)이 12월 31일 폐점한다.

사토 센베이점 창업년은 자료가 없기 때문에 불명하지만, 3대째 점주의 사토 모리토시씨에 의하면, 전전의 쇼와 초기라고 생각되어 100년의 역사가 있다고 한다. 사토 씨는 “할아버지가 아오모리역에서 번성하고 있던 달떡점의 레시피를 습득해 독립했다고 듣고 있다. 말한다.

사토씨가 가게를 돕기 시작한 것은 1982(쇼와 57)년부터. 고등학교 졸업 후에 상경해 양과자점에서 일하고 있었지만 23세에 귀향해 가게를 이어가게 되었다. 사토씨가 돌아왔을 무렵의 아오모리는 어린 시절과 달리 사람의 흐름이 크게 바뀌었다. 가게 근처에 있던 나타역이 폐지되어 합포공원에 있던 아오모리 경륜장은 이전했다.

가내제수공업에서 한 장 한 장 제조하여 1장 단위로 판매한다. 도매는 하지 않고, 배달도 하지 않는다. 지점은 나오지 않고 가게에 와주는 구식 판매 방법에 철저했다. 가게를 쉬는 것은 정월과 오봉만. 홈페이지도 없다. 떡을 개포장으로 한 것은 2대째 점주의 시대부터. 당시에는 아직 개인 포장이 침투하지 않았기 때문에 반대도 있었다고 한다. 포장봉투에는 네부타의 일러스트를 그려 3색을 준비했다. 현재는 1색이 되었지만 디자인은 바꾸지 않았다.

사토 씨는 "내가 도우기 시작했을 무렵에는 이미 선물로서의 떡은 쇠퇴하고 있었다. 옛날에는 떡 가게의 조합이 있어, 시내만으로도 70채는 있었다. 조합으로 여행에 나가는 것 도 있었지만, 떡 전문점은 지금 4채뿐”이라고 말한다. "지금까지 계속할 수 있었던 것은 단골 손님 덕분"이라고도.

60년 이상 전부터 사용되고 있는 기계는 지금도 현역이지만, 메이커는 이미 폐업하고 있기 때문에, 고장할 때마다 사토씨 자신이 수리한다. 건물은 열화해, 새롭게 설비를 갱신하는 예산은 비출 수 없고, 후계자도 없다. 사회의 고령화가 진행되면서 코로나 태도 영향을 받았다. “낮에는인데, 가게에 접해 있는 국도 4호에는 사람이 아무도 걷지 않은 상황도 있었다”고 사토 씨.

최근에는 원재료비의 상승과 밀가루의 질 변화에도 고민되었다. 사토 씨는 "같은 물건을 구매하고 같은 제법으로 만들어도 마무리가 다른 경우도 있었다. 단골 손님으로부터 맛의 차이를 지적되어 조정에 고생하기도했지만, 결국은 "역시 사토 센베이 가 제일 '이라고 고객으로부터 말해 줄 수 있어 기쁘다”고 웃는 얼굴을 보인다.

폐점은 단골 손님에게 구두로 전해 폐점을 알리는 종이도 9월 무렵부터 게시했다. 현외에서 폐점을 아끼는 편지가 도착하는 경우도 있다고 한다. 영업은 12월 31일까지이지만, 원료의 매입 상황에 따라 변경한다. 사토씨는 “100년 계속된 달걀 가게를 폐업하는 것은 죄송하지만, 시대의 흐름일 것이다. 정기 휴일 없이 계속해 왔다. 쉬고 싶다”고 말한다.

영업시간은 10시~18시.