याकिनिकु रेस्तरां "याकिनिकु होप" (मिनमियानागिडा, हीराकावा सिटी, TEL 0172-88-8029 ) 19 मार्च को कोनन रेलवे कोनन लाइन पर हीरागा स्टेशन के पास खोला गया।

मिज़ुकी बुचर शॉप (माची मिनामिडा) का एक सीधे प्रबंधित स्टोर, हीराकावा में एक लंबे समय से स्थापित कसाई की दुकान जो 71 वर्षों से व्यवसाय में है। स्टोर उचित कीमतों पर ``हीराकावा सागरी'' पर केंद्रित, स्टोर के सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों की पेशकश करेगा। यह पहली बार है जब मिज़ुकी बुचर शॉप ने याकिनिकु रेस्तरां संचालित किया है। तीसरी पीढ़ी के मालिक मसाचियो मिज़ुकी कहते हैं, ``एक कसाई की दुकान के रूप में, हमें कचरा कम करना था। साथ ही, 'हीराकावा सागरी' खाने के लिए बहुत सारे स्थान नहीं थे, खासकर याकिनिकु रेस्तरां।''

``हीराकावा सागरी'' सागरी मांस (मुख्य रूप से गोमांस डायाफ्राम) है जिसे हीराकावा में एक विशेष सॉस के साथ पकाया जाता है, जहां बारबेक्यू संस्कृति गहरी जड़ें जमा चुकी है। 2019 में, हिराकावा सागरी संस्थान, स्थानीय निवासियों से बना एक संगठन, इसे एक नई स्थानीय विशेषता के रूप में लोकप्रिय बनाने के प्रयास में लॉन्च किया गया था।

``ग्राहकों ने अधिक रेस्तरां का अनुरोध किया है जहां वे हिराकावा सागरी खा सकते हैं। हम एक ऐसा रेस्तरां बनाना चाहते हैं जो हीराकावा सागरी के बारे में और भी अधिक प्रचार कर सके,'' मिज़ुकी कहते हैं।

स्टोर का क्षेत्रफल लगभग 9 त्सुबो है और इसमें 22 सीटें हैं। मेनू में सागरी (गोमांस = 800 येन, सूअर का मांस = 500 येन), ``सफेद प्लेट'' जो वसायुक्त मांस का एक वर्गीकरण है, ``लाल प्लेट'' जो लाल मांस का एक वर्गीकरण है (800 येन से अधिक), और शामिल हैं गोमांस। जीभ, कमर (1,000 येन से अधिक), पसलियाँ (950 येन), आदि। सलाद, सूप और चावल भी उपलब्ध हैं। पेय में ड्राफ्ट बियर (600 येन), कॉकटेल (500 येन), और हाईबॉल (500 येन) शामिल हैं।

प्रबंधक रयोहेई मात्सुओ उत्साह से कहते हैं, ``हम एक ऐसा रेस्तरां बनाना चाहते हैं जहां स्थानीय लोग आसानी से जा सकें। हम एक ऐसा रेस्तरां बनाना चाहते हैं जहां लोग याकिनिकु के माध्यम से विभिन्न तरीकों से संवाद कर सकें।''

व्यावसायिक घंटे 17:00 से 21:30 बजे तक हैं। रविवार और सोमवार को बंद रहता है.