El 1 de diciembre, la "Tienda Tsuruhashi Fugetsu Hirosaki" (Dotemachi, ciudad de Hirosaki) abrió en el sitio de la "Tienda Gyu-Kaku Hirosaki Dotemachi" en Hirosaki.

"Tsuruhashi Fugetsu" es un restaurante okonomiyaki con su tienda principal frente a la estación Tsuruhashi en Osaka. La cadena se desarrolla principalmente en el área de Kansai, y actualmente hay 80 tiendas a nivel nacional. Aunque ha abierto tiendas en el extranjero, será la primera tienda en abrir en el área de Tohoku. La característica es que el personal horneará okonomiyaki cuando realices un pedido, y la salsa no ha cambiado desde que se fundó hace 60 años.

Yukino Funaki, el gerente de la tienda, pertenece a Landward (Matsumorimachi), que opera restaurantes como "Gyu-Kaku", "Toriden" y "Tenya" en la ciudad como una franquicia. Fui a una cadena de tiendas en Kansai durante 4 meses para estudiar okonomiyaki. "Durante mi entrenamiento, me gustó mucho el okonomiyaki. Quiero difundir la bondad de este okonomiyaki a Hirosaki", dijo.

Aproximadamente una semana después de su apertura, siento que "un oficinista cercano ya se ha convertido en repetidor". "Quiero que la gente que viene a Tohoku venga a Hirosaki porque está Tsuruhashi Fugetsu, así que quiero que vengan", dice Funaki.

El área de la tienda es de aproximadamente 43 tsubo. Hay 74 asientos y 16 mesas. El menú incluye una bola de observación de luna de cebolla verde con tendón de res (1,177 yenes), chi-tamabuta moderno (1,350 yenes), fugetsu-yaki (1,252 yenes) y yakisoba con muchas verduras (normal, 1 bola = 1,004 yenes). Además, también tenemos un menú único de teppanyaki a la parrilla a la sal. También hay un menú complementario como queso y kimchi (302 yenes o más), y puedes elegir "Joppari" como una edición limitada en la tienda Hirosaki.

El horario comercial es de 11:00 a 22:30 (último pedido). Nochevieja cerrada.