El 24 de enero, se llevó a cabo un taller en el Centro de Intercambio de Miyagawa (Katada, ciudad de Hirosaki), "Conociendo el trabajo del envío: ¡las raíces de la subasta de Ichimachida! ¡Comamos!"

Seri, una de las siete hierbas de primavera, es indispensable para los platos de Año Nuevo para los residentes de Aomori. Se dice que las subastas comenzaron a cultivarse hace unos 400 años en el área de Iwaki de la ciudad, que tiene abundante agua de manantial del monte.

El instructor del taller fue Ryuta Ito, propietario de "Viñedo con vista al monte Iwaki". Ito es de la ciudad de Yokohama, prefectura de Kanagawa, y ha abierto un viñedo en la misma zona desde 2009. "Comencé a cultivar subastas hace tres años después de que me recomendaran los lugareños, pero ahora continúo porque quiero que los consumidores coman comida deliciosa", dijo.

El taller comenzó con una introducción al trabajo anual y la cosecha de subastas. “Dado que las subastas son plantas acuáticas, se cosechan sumergiéndolas en agua hasta la cintura y el barro de las raíces se lava manualmente uno por uno con el agua de manantial del monte Iwaki”, dice Ito. Los participantes seleccionaron las subastas cosechadas con el consejo del Sr. Ito, las lavaron con agua e incluso las cocinaron.

Fumika Saito, estudiante de tercer año de la Universidad de Hirosaki, dijo que entre los 15 participantes había estudiantes: "Fue una tarea difícil. Comí subastas en casa, pero no pensé que pudiera comerlas hasta las raíces". Kasumi Yamamoto, estudiante de tercer año de la Universidad de Doshisha, dijo: "Quiero cocinar los platos de subasta que aprendí hoy en casa".

Mayumi Sato, del equipo del proyecto de investigación CSA de la prefectura de Aomori, que patrocinó el evento, dijo con satisfacción: "Creo que la experiencia de cocinar mientras hablaba directamente con el productor fue una buena experiencia". El 8 de febrero tendremos una conferencia "Hum Hum relacionados con las verduras" a cargo del Sr. Yoichi Narita, representante de Kenkomura, quien cultiva verduras libres de pesticidas.