La tienda de ramen "Iyabi" a lo largo de la Ruta Nacional 7 en Aomori y Fujisaki celebró su primer aniversario el 28 de junio.

La tienda ofrece de 8 a 10 tipos de sardinas secas y ramen mezclados con Aomori Shamrock y pollo Hinai. Ryoma Fukunaga de Aomori y Kanagi, que entrenó en el área de Kanto, abrió una tienda el mismo día en 2019 a la temprana edad de 24 años.

Después de graduarse de la escuela secundaria, el Sr. Fukunaga consiguió un trabajo como oficinista en Tochigi, pero después de comer el ramen hervido de la popular tienda "Menya Tenmu" (ciudad de Tochigi, prefectura de Tochigi), dijo: "Haz tu propio ramen. Quiero tener un sueño El Sr. Fukunaga recuerda: "Le pedí que dejara su trabajo y trabajara para" Tenmu ", pero se negó y me presentó una tienda famosa en Tokio".

Sr. Fukunaga, que se formó en Tokio durante dos años. "Tenía que comer ramen todos los días", dijo. En las vacaciones, comía varios ramen en la región de Kanto, escuchaba directamente al propietario y aprendía recetas. En 2018 (Heisei 30), regresará a Aomori. Había un plan para ir al extranjero, pero fracasó, y decidió ofrecer ramen en la cafetería de sus padres "Donkey" (Kanagi-cho, ciudad de Goshogawara) a partir de octubre del mismo año.

Inicialmente, vendía algunas tazas al día, pero el ramen de Fukunaga se hizo popular y, cuando decidió abrir una tienda, podía vender más de 50 tazas al día. El estacionamiento fue seleccionado como la ubicación para la apertura de la tienda. El inquilino tenía un restaurante de sushi y un restaurante de ramen, y las personas que lo rodeaban se oponían. Solo hay 9 asientos en el mostrador. El cartón Niboshi se muestra en el espacio de espera. El nombre de la tienda es una palabra que significa gratitud.

"Estaba preocupado cuando abrí la tienda por primera vez. Todavía no he respondido. Cada persona tiene un gusto diferente y no hay una respuesta correcta", dice Fukunaga. Hubo un momento en que caí en una depresión, me tomé un descanso durante dos semanas y me fui a Tokio. "Aproximadamente medio año después de la apertura del negocio, no podía ver lo que buscaba. Cuando fui a aprender a hacer ramen nuevamente con las personas que me cuidaron, noté algo nuevo y mis dudas se despejaron. "Hable con.

Mirando hacia atrás en el año, se sorprende del amor por el ramen de la gente de Aomori, que es diferente al de Tokio. El 28 de junio, cuando sacamos un menú limitado para expresar nuestro agradecimiento por el 1er aniversario, algunas personas hicieron cola desde el día anterior. El Sr. Fukunaga sonríe, "Estoy muy feliz de que los clientes que conocí en nuestra tienda se hicieran amigos e interactuaran entre ellos".

Fukunaga todavía come ramen todos los días. Reveló que no podía ir a Tokio a comer ramen con el nuevo coronavirus y quería que convergiera rápidamente. "Hay muchas cosas que quiero hacer, como fideos caseros, menús para llevar y colaboraciones con otras tiendas. No he renunciado a expandirme al extranjero".

El horario comercial es de 11:00 a 15:00. Cerrado los miércoles.