El bar de Hirosaki "Bar Taian" ( Dotemachi , Hirosaki City, TEL 0172-33-5139 ) se trasladó al primer piso del Smile Hotel Hirosaki el 1 de junio.

La tienda ofrece principalmente cócteles con frutas originales y de temporada. Está dirigido por el barman Naoto Watanabe. Se dice que Sen no Rikyu lo nombró porque quería entretenerlo con un cóctel en un salón de té donde los señores de la guerra Sengoku lo entretuvieron.

El Sr. Watanabe ha estado trabajando en el centro de la ciudad de Kajimachi desde que tenía 21 años. "Tenía la imagen de que el trabajo nocturno era dinero", recuerda. Cuando trabajaba de niño en un bar de karaoke, se interesó por los cócteles porque el dueño era cantinero. "Bar Block House" (Shinkajimachi) en 1993 (Heisei 5), "Bar Radio" en el primer piso del actual Sky Park Building en 2002 (Heisei 14) y "Kakumi-koji" en 2004 (Heisei 16). Inaugurada "Bar Machian". Corrió tres barras al mismo tiempo.

El Sr. Watanabe ganó la categoría de tareas de competencia de habilidades de bartender nacional patrocinada por la Asociación de Bartenders de Japón en 1999 (Heisei 11), y ha sido seleccionado como una persona certificada por Hirosaki Meister. Fue uno de los 12 bares a nivel nacional introducidos en la columna de la serie escrita por la escritora Shizuka Ijuin en "Bungeishunju", y fue el único introducido en Tohoku.

"Había estado pensando en mudarme durante un par de años", dice Watanabe. A medida que aumentaba el número de visitantes de fuera de la prefectura, comencé a preocuparme por la información turística y el alojamiento en hoteles. "Pensé que si fuera un bar dentro del hotel, podrías disfrutar del alcohol sin preocuparte por tu estadía".

El área de la tienda es de 8 tsubo y el número de asientos es de 13. Traje las impresiones de Kumiko, shoji y Shiko Munakata que estaban en la tienda anterior. La mesa del mostrador está hecha de un solo plato y está hecha de Sennoki muku con un ancho de 60 a 70 cm. El Sr. Watanabe dice: "Usé el que el ex presidente de Kasai Lumber Store (Tonosaki), que conocía desde hace mucho tiempo, había estado colocando durante 20 años. No tengo más remedio que agradecerle. "

El menú incluye cócteles estándar (a partir de 850 yenes), cócteles mensuales (a partir de 1,000 yenes), cócteles de frutas de temporada (a partir de 1,000 yenes) y cócteles de frutas frescas (a partir de 800 yenes). La hora feliz está configurada y no hay cargo hasta las 19:00. Dado que obtuvimos una licencia comercial de venta de licores por tiempo limitado, ahora podemos vender alrededor de 20 tipos de whisky por peso. 30 ml = 400 yenes ~, 100 ml = 900 yenes ~.

La tienda anterior se cerró el 21 de marzo debido a la reubicación, y originalmente estaba programada para abrir el 20 de abril, pero debido a un estado de emergencia y una solicitud de cierre, la fecha de apertura se extendió al 1 de junio. Watanabe dijo: "Afortunadamente, el impacto del nuevo coronavirus solo se retrasó en la fecha de apertura, pero ya no es el momento en que los clientes vienen simplemente sirviendo alcohol como en el pasado. Se está cuestionando la forma de ser del barman. "Bueno", revela.

Sr. Watanabe, quien trabajó como bartender durante casi 30 años. La forma de pensar sobre los cócteles también está cambiando. "Solía ​​limitarme a servir una cantidad fija de cócteles y mantenerla como bartender. Recientemente, cambié la cantidad y el método de servir según el cliente. Tal vez estoy degenerado como bartender. No sé , pero sigo intentando hacerte feliz ". "Solía ​​planear retirarme a los 60 años, pero ahora estoy pensando en hacerlo hasta los 70", sonríe.

El horario comercial es de 15:00 a 24:00.