El "Café Cembalo" (Dotemachi, ciudad de Hirosaki) en la calle Dotemachi en Hirosaki celebró su 40 aniversario el 20 de marzo.

La tienda está dirigida por dos parejas, Mitsugu Ishii e Hiroko. La tienda abrió el 20 de marzo de 1980 (Showa 55), cuando se inauguró el edificio de moda "High Rosa", que fue construido en el sitio de los grandes almacenes "Kakuha Miyagawa". Era un inquilino acristalado frente a la intersección revuelta de Shibuya-cho en el segundo piso de la entrada principal. El Sr. Ishii recuerda: "El concepto era una tienda pesada que dificultaría la entrada de clientes con botas".

Una taza de café en el momento de la apertura cuesta 300 yenes. "Era el café más caro de Hirosaki, donde había miles de cafeterías", dice Ishii. Se colgó un candelabro en el techo de la tienda, una alfombra de dos pisos y un teléfono para comunicarse con cada mesa, y la factura del teléfono se pagó en el momento de la salida.

Después de graduarse de la escuela secundaria, el Sr. Ishii trabajó como empleado de oficina en Tokio, pero regresó a Hirosaki en tres años. Se dice que comenzó a trabajar en una cafetería donde trabajaban sus familiares, y cuando tenía 25 años abrió una tienda en "High Rosa". "La cafetería se llamaba 'Sa shop'. Los estudiantes la usaban para las discusiones, se vestían, se reunían y la usaban como lugar de reunión", dijo.

High Rosa se cerró en 1998 (Heisei 10). "Los últimos 40 inquilinos se han mudado a la ciudad, pero solo 'IVY' (Hirosaki-shi Ekimae-cho) todavía está activo", dice Ishii. "Clavicémbalo" se trasladó a Lunez Avenue (ahora Lunezley). Después del negocio hasta 2005 (Heisei 17), se trasladó a la ubicación actual.

Cuando se mudó, trabajó para crear una atmósfera en la que las mujeres pudieran ingresar fácilmente, y aumentó el menú además del café (500 yenes). También se incluye un menú de dulces (a partir de 400 yenes) y un almuerzo de un plato (700 yenes). “El café solo se ha vuelto difícil de aceptar para las generaciones más jóvenes, y hemos aumentado el menú en gran medida, pero ahora lo hemos reducido considerablemente”, dice Ishii. "Comencé a asar en casa hace unos cinco años. Cuando abrió la tienda, lo desvié, comencé a gotear papel y ahora es goteo de franela".

El Sr. Ishii dice: "Lo hice en serio" sobre el secreto que ha estado sucediendo durante 40 años. "No quiero hacer lo mismo que todos porque no puedo vivir en un grupo. Intenté todo por mí mismo sin miedo al fracaso, con la creencia de que puedo hacer lo que la gente puede hacer. A menudo lo consigo. no crea que el fracaso es un fracaso en primer lugar ".

"Siempre renuncio cuando la generación más joven no me acepta", dice Ishii. “Quiero continuar mientras haya clientes que vengan por el café que hice o que pasen cuando voy a casa”, dijo.

El horario comercial es de 10:30 a 17:00. Cerrado los miércoles.