El 24 de febrero, "Gohanya Mamagose" abrirá en el edificio multi-inquilino "Watoku Center" en Hirosaki (Watokumachi, ciudad de Hirosaki).

La tienda abre en el mismo edificio, que tiene unos 60 años. El propietario, Kyohei Matsumoto, dice: "El concepto es comida casera que mezcla japonés, occidental y chino. El objetivo son las personas que tienen hambre después del trabajo pero no quieren comer en casa y no quieren ir a lugares pretenciosos ".

El Sr. Matsumoto nació en Kanagawa y se crió en Mutsu y Wakinosawa. Después de graduarse de Hirosaki Vocational High School, ganó experiencia como restaurante en una tienda de loncheras en Hirosaki y en el "café TUBE LANE" (Dotemachi). "Al principio no estaba pensando en iniciar un negocio, pero no pude encontrar un nuevo trabajo, así que decidí comenzar mi propio negocio y me independicé", sonríe.

El área de la tienda es de aproximadamente 6 tsubo. Hay 5 asientos de mostrador y 4 asientos de mesa pequeños. El nombre de la tienda "Mamagose" es dialecto Shimokita y "preparación de arroz". El Sr. Matsumoto dice: "Por la noche, el sonido del karaoke se filtra del vecino, pero espero que disfruten de la atmósfera del Centro Watoku, incluido eso".

El Sr. Matsumoto dijo que decidió abrir una tienda en diciembre del año pasado. "Mi hermano hizo la señal. Mis amigos me empujaron hacia atrás. Con la ayuda de quienes me rodeaban, no me tomó mucho tiempo prepararme", recuerda. "El menú ofrece algo que estoy feliz de servir. Preparo un plato grande de sopa y un plato grande de comidas preparadas", dijo.

El menú incluye pan gratinado al estilo japonés (900 yenes), té de trigo sarraceno ochazuke (400 yenes), raíz de verduras al curry zaku keema (900 yenes), comida preparada a la parrilla con jengibre (800 yenes) y tres tazones pequeños (800 yenes). El menú de la pizarra cambia según la cantidad y la semana. También hay un menú de tazón pequeño como "Shimokita Boiled Aemono" (400 yenes) que hace el mejor uso de la península de Shimokita. El Sr. Matsumoto dice: "Quiero servir la cocina local de Shimokita, que es diferente a la de Tsugaru, poco a poco". También se ofrecen menús de bebidas, alcohol y dulces.

El Sr. Matsumoto comenzó a convertirse en cocinero cuando estaba en la escuela secundaria. "Me alegré de que mi padre comiera el bocadillo de medianoche que hice y el padre reticente me preguntó: '¿No hay más?'" "Quiero crear un restaurante que haga sonreír a las personas difíciles o de pelea, y que el restaurante sea consciente de las bondades de la comida casera".

El horario comercial es de 11:00 a 21:00. Cerrado los miércoles.