"Kanesho" (ciudad de Hirakawa, prefectura de Aomori), que fabrica vinagre de sidra de manzana, lanzó un nuevo producto "Vinagre de sidra de manzana fangoso Sasame Yuki" el 20 de enero.

Este producto presenta un método de fabricación único, como manzanas ralladas de la prefectura, fermentadas con "levadura Shirakami" y "fermentación estática". La característica más importante es el vinagre de sidra de manzana, que retiene acetobacter, y Hideki Kushibiki de la compañía dice: "Es lo opuesto al método de fabricación convencional. Es un nuevo desafío".

Acetobacter es un término general para las bacterias que producen ácido acético, que es un componente del vinagre, a partir del alcohol. Se dice que el vinagre general se filtra durante el proceso de fabricación y se desecha. "Acetobacter, que se precipita y se vuelve turbio, ha sido rechazado en los mercados donde se prefiere una apariencia transparente y, en ocasiones, ha sido objeto de quejas", dijo Kushibiki.

"Investigaciones recientes han demostrado que es eficaz contra alergias como la polinosis y el polvo doméstico al mejorar la inmunidad. Es un nuevo producto elaborado para ayudar a mejorar la constitución".

El Sr. Kushibiki sonríe, "Quiero hacer un producto que le permita ingerir bacterias a diario, como ponerlo en una bebida que suele beber".

El precio es de 1.100 yenes (500 ml). Actualmente, se vende principalmente en la página de inicio.