Takashi Abo, sumiller de la tienda especializada en vinos franceses "La Vinee" en Ebisu, Tokio, celebra una fiesta del vino todos los años en la ciudad de Hirosaki.

Abo es de la ciudad de Owani y ahora tiene 42 años. Después de graduarse de una escuela secundaria en la misma ciudad, estudió servicio al cliente en una escuela vocacional de un hotel fuera de la prefectura y consiguió un trabajo en el Hotel ANA de Tokio a la edad de 20 años. Trabajé como camarero en un restaurante de teppanyaki en el hotel. Fue por esta época cuando le fascinaba el vino.

"En ese momento, fue justo después del estallido de la burbuja económica. Mientras esperaba que la carne japonesa de clase alta fuera asada frente a mí, estaba llena de clientes que podían abrir muchas 200.000 o 300.000 botellas de vino", agregó. dice Abo. “Mucha gente empieza con vinos jóvenes, afrutados, dulces, pero mi entrada fueron estos vinos caros. Empecé con una forma de recordar un poco distorsionada”, recuerda.

Abo irá a una escuela vocacional de vinos mientras continúa trabajando en un hotel y aprenderá conocimientos básicos. En el cuarto año, obtuvo la calificación de sumiller certificado por la Asociación de Sommeliers de Japón, y un año después se retiró del hotel. Después de jubilarse, planea seguir la fuente de vino francés hasta la tumba de St. James en España, pero como no tenía experiencia en francés, decidió estudiar francés mientras trabajaba y fue a una tienda de vinos franceses especializados. Este es el segundo punto de inflexión en mi vida.

Entré en la tienda, antecesora de la actual La Vine, "Curve Tailleban Tokyo Store". Un año después, fue ascendido a empleado y en el tercer año se fue a Francia a comprar vino. "Me alegró que el vino que compré fuera de interés para los clientes japoneses y que lo disfrutaran".

Abo inició una fiesta de vinos en Hirosaki hace unos 10 años. Basado en la idea del Sr. Nobuyuki Shirato, el dueño de "Porte Blanche" que era amigo mío, ofrecerá alrededor de 7 tipos de vino cuidadosamente seleccionados por el Sr. Abo junto con la comida del restaurante. Abo dice que la razón para repetir esto todos los años es "Encontré una ciudad natal en mí mismo". Es relajante que personas conocidas prueben el vino de su elección en un espacio privado.

El Sr. Shirato comentó sobre la fiesta del vino que se llevó a cabo en su tienda, diciendo: "Al principio, era una fiesta del vino que fue iniciada por solo tres personas, incluido el Sr. Abo, pero creo que sería mejor que más personas disfrutaran del vino. que trae el señor Abo. Empecé a hablar con él y he llegado al presente ". Como el Sr. Abo, es un espacio relajante para mí.

Los vinos de La Vine están disponibles en varios restaurantes franceses en la ciudad de Hirosaki y la prefectura de Aomori. "Para disfrutar del vino, necesitamos conocer no solo el sabor y el aroma, sino también la historia que hay detrás. Nuestro papel es contar bien la historia", dice Abo.