El 26 de septiembre, cerca del parque Choshiro se inauguró una tienda de pasteles de gasa y bagels suaves "migle" (Jotokita, ciudad de Hirosaki).

La tienda fue lanzada por Manabu Nara y Yuka. Los dos se mudaron de la ciudad de Hirosaki a la ciudad de Kamakura, en la prefectura de Kanagawa en 2002 para ampliar sus horizontes. Gaku trabaja como enfermera y Yuka comienza a asistir a una clase de cocina y aprende sobre el pastel de gasa. Dijo que quería tener una tienda que pudiera servir pasteles de gasa tan deliciosos.

En el futuro, los dos querían regresar a su ciudad natal de Hirosaki y tener su propia tienda. Regresé a casa hace dos años porque quería inscribir a mi hijo mayor en una escuela primaria local y comencé mi propio negocio. “Hubo muchas sorpresas de la gente que nos rodeaba cuando abrimos el negocio en una industria diferente”, dice Gaku con una sonrisa.

El menú de gasa se corta en tamaño, simple (130 yenes), chocolate (150 yenes), frijoles matcha y azuki y manzanas (170 yenes o más). También hay preparación en el pasillo. El menú de bagel incluye simple (120 yenes), queso, caramelo y nueces (150 yenes o más), así como pizzas de bagel hechas de bagels como maíz misotama, salsa de tomate y jagashirasu (180 yenes o más). También tenemos productos como bollos de maní y miel de arce (100 yenes) que no usan mantequilla.

Las dos parejas se comieron los bagels y decidieron servirlos después de prueba y error. Los bagels estilo Nueva York son demasiado rígidos, por lo que la masa se ablanda y la cantidad de ingredientes es grande. Gaku dice: "Todavía no hay mucha cultura de bagels en Hirosaki, así que espero que eche raíces".

Desde la pre-apertura, se ha convertido en un tema candente en el boca a boca y en Facebook, y se dice que hay días en los que hay filas antes de que abra la tienda y días en que se agota. "Como está hecho a mano, la cantidad es limitada, pero en el futuro me gustaría aumentar la cantidad que se puede hacer y aumentar el menú", dice Yuka. El anuncio de nuevos menús se realizará en la página de Facebook.

El horario comercial es de 10:00 a 17:00 horas. Cerrado los domingos y el segundo y cuarto lunes.