Yamada Shoten en el mercado de Hirosaki Chuo (Dotemachi, ciudad de Hirosaki) comenzó a vender papas universitarias este año el 19 de septiembre.

Las patatas universitarias en la tienda son especialidades de temporada de Hirosaki que han sido amadas por los ciudadanos durante unos 50 años. Espolvoree azúcar blanca sobre las papas fritas, a diferencia del método habitual de espolvorear azúcar morena o almíbar. También es característico vender por peso.

Después de graduarse de una escuela secundaria en la ciudad, el dueño de la tienda, Shuzo Yamada, abrió un puesto de batatas asadas en Tokio en 1960 después de pasar por un programa de cuentos en Muroran, Hokkaido. Vendió sus productos en Ueno, Okachimachi y Tabata, pero regresó a su ciudad natal en 1964 (Showa 39) cuando nació su hijo mayor.

"Pensé en abrir una tienda de camotes asados ​​en Hirosaki, pero considerando la nieve en invierno, los puestos no son eficientes. Además, los camotes asados ​​no son deliciosos cuando se enfrían", dice el Sr. Yamada. Fueron las patatas universitarias las que noté. Se dice que las patatas universitarias, que se pueden comer deliciosamente incluso cuando están frías, fueron perfectas para los negocios en los países del norte.

Inicialmente, las papas universitarias se vendían mientras se trasladaban a varios lugares durante el día en el distrito comercial de Dotemachi. La tienda actual se instaló en un rincón del mercado que abrió poco después. "Al principio, me costó mucho ajustar la concentración de azúcar y la temperatura", dice Yamada. Los ciudadanos ahora esperan que las papas universitarias salgan a la venta todos los años. Recientemente, hijos y nietos que fueron a la escuela o consiguieron un trabajo fuera de la prefectura se quejaron de que querían comer esa papa universitaria y muchos clientes vinieron a comprarla en grandes cantidades.

El precio es de 150 yenes por 100 gramos. Las rebajas son hasta finales de abril (antes del Festival de Sakura).