El 3 de junio, se abrió una tienda de especialidades de pizza napolitana "Pizzeria Gina Kikko" (Bunkyocho, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-55-8065) ​​cerca de la cabina de policía de Masugata en Hirosaki.

La tienda que ofrece pizza napolitana en horno de leña. Está dirigido por una pareja de Teruhisa Narita y Rikako. Teruhisa es de Kawagoe y está a cargo de la cocina, y Rikako, que es de Hirosaki y tiene una calificación como sumiller de vinos, está a cargo del vino.

Los dos han estado dirigiendo "Pizzeria da Achillan" (ciudad de Kawagoe, prefectura de Saitama) durante cinco años hasta junio de 2017. Teruhisa revela que el cambio en la familia, como el parto y la crianza de los hijos, y el momento de la renovación de la tienda antigua y la tienda actual, que eran demasiado pequeñas, se superpusieron ", la apertura de la nueva tienda ha llegado a un punto. final."

La tienda ha renovado tres habitaciones en el primer piso de un apartamento de 42 años con el tema del "espacio tranquilo". El área de la tienda es de 30 tsubo, el número de asientos es de 30 y también hay habitaciones privadas disponibles. El nombre de la tienda "Gina Kikko" es una palabra acuñada que reordena la harina y la masa que son indispensables para la pizza de Nápoles.

Teruhisa trabajaba para un restaurante japonés bajo la influencia de su padre, un chef de sushi, pero se convirtió en un restaurante italiano. “Me fascinó el método de cocción que aprovecha al máximo los ingredientes y la abundancia de condimentos”, dice Teruhisa. La harina que se utiliza para la pizza es "Haruyutaka" de Hokkaido. "La textura masticable, el sabor a harina y el umami se adaptan al gusto de los japoneses", dice con confianza.

El almuerzo incluye un juego de bebidas (1,000 yenes) donde puede elegir pizza o pasta, un juego de ensaladas (1,100 yenes) y un juego de almuerzo (1,500 yenes). Para la cena, además de varias pizzas (a partir de 1,000 yenes) y pasta (a partir de 1,000 yenes), se preparan en Italia una variedad de jamón prosciutto "Luriano Prosciutto 16 meses" (a partir de 800 yenes) (a partir de 1,200 yenes). ofrecen un menú de bebidas como vino de copa (a partir de 600 yenes) y limoncello casero (550 yenes). Impuestos no incluidos.

"Es un requisito absoluto hornear pizza de Nápoles con leña, pero no era posible en la antigua tienda. Estoy feliz de que finalmente se haya realizado en la nueva tienda. Espero que disfrutes cocinar y beber", dice Teruhisa. "Me gustaría probar a cocinar con ingredientes elaborados en nuestros propios campos y productos locales".

Rikako dice: "El sake y el prosciutto van bien juntos, y espero que podamos proponer formas de disfrutar la comida italiana, no solo el vino".

El horario comercial es de 11:30 a 14:30 y de 18:00 a 22:00. Cerrado los jueves.