El comedor y bar "FUSION" (frente a la estación de la ciudad de Hirosaki) abrió el 29 de abril cerca de la terminal de autobuses de Hirosaki.

La tienda ofrece alrededor de 70 tipos de vinos y cócteles seleccionados de todo el mundo. El propietario, Yasuo Sudo, es de Namioka y se mudó a Tokio después de trabajar en un restaurante español en Hakodate después de graduarse de la escuela secundaria. Bares y restaurantes experimentados en Ginza y Shibuya. En 2012, obtuvo un certificado de la Asociación de Sommeliers de Japón.

El Sr. Sudo tiene ahora 32 años. Quedó impresionado por el Château Latour que bebió a los 20 años y comenzó a seguir el camino del vino. "Cada historia está dibujada en la etiqueta del vino, que es uno de los atractivos del vino. Esperamos que las disfrutes en la bodega instalada en la tienda", dice Sudo.

El área de la tienda es de aproximadamente 30 tsubo y el número de asientos es de 28. El interior de la tienda, que se dice que "produce una vida extraordinaria", se basa en el blanco y presenta una iluminación indirecta de color púrpura. Se dice que la bodega puede almacenar 700 botellas de vino.

El menú de tapas se fija en 600 yenes, 700 yenes, 800 yenes y 900 yenes, y el contenido cambia según la temporada. Hay disponibles pasta (a partir de 1200 yenes), pizza (a partir de 1300 yenes) y postre (a partir de 480 yenes). Las bebidas incluyen varios cócteles (550 yenes), vino de copa (700 yenes y más) y cerveza (550 yenes).

"Ya que estoy de regreso en Aomori, me gustaría intentar hacer una mezcla original de jugo de manzana y sidra", dice Sudo. "El nombre de la tienda tiene el significado de" fusión "y espero que podamos crear un lugar donde podamos hacer algo junto con otras industrias y pares, y difundir el encanto de Aomori en el extranjero".

El horario comercial es de 18:00 a 24:00. Cerrado los martes.