Ha pasado aproximadamente un mes desde que abrió Hirosaki Daishoken (Matsugaeda, Hirosaki City, TEL 0172-55-5367).

La tienda abrió el 7 de noviembre. El propietario, Tsunataka Noro, es el primero en Aomori el 23 de junio de 2012, incluido "Aomori Daishoken" (Chayamachi, ciudad de Aomori), que se separó de Higashi Ikebukuro Daishoken, y "Sunroad Aomori Store" (ciudad de Aomori Midori) ". Se inauguró Hachinohe Daishoken "(ciudad de Hachinohe, Hachinohe Kamitoida). Esta es la cuarta tienda que abre en Aomori.

Noro se mudó a Tokio cuando tenía 20 años y tenía experiencia en ventas. Como un amante del ramen estaba ansioso por comer ramen de todo el mundo, se encontró con Daishoken. "Me sorprendió", dice Noro. Comenzó a trabajar en Higashi Ikebukuro Daishoken a la edad de 30 años y también fue gerente de tienda. Después de regresar a casa, abrió "Aomori Daishoken" a la edad de 35 años.

La tienda abrió en el sitio de "Sunkus Hirosaki Takasaki Store". El área de la tienda es de aproximadamente 48 tsubo, y el número de asientos es de 17 asientos de mostrador y 16 asientos de mesa. Hay 19 estacionamientos. La cocina está ubicada en el centro de la tienda para que puedas ver el proceso de elaboración del ramen. "Espero que disfrutes de la forma en que se hace el ramen mientras esperas", dice Noro.

Todos los menús caseros excepto pegamento. Al igual que en la tienda principal de Higashi Ikebukuro, la sopa hecha con genkotsu, pierna de cerdo, pollo, carne picada, etc. demora aproximadamente 12 horas, y los fideos se preparan con la harina mezclada original exclusivamente para Daishoken, solo para ese día. El char siu también es casero con una salsa secreta. Noro dice que esta trinidad es difícil. “Siempre ofrecemos lo mejor del presente, pero cada tres meses nos perdemos y empezamos a preocuparnos en el marco de Daishoken. También es la dificultad del ramen”, dijo.

El menú incluye morisoba (750 yenes), morisoba picante (850 yenes), huevo mori (850 yenes), verduras mori char siu (1,150 yenes) y ramen (750 yenes). Una porción grande de fideos es gratis, y "Yamamori" para estudiantes es de 100 yenes, y se prepara "Tenmori" (200 yenes) para clubes deportivos.

Noro dice que todavía le enseña al difunto Kazuo Yamagishi, el fundador de "Higashi Ikebukuro Daikatsuken" y conocido como el "creador de tsukemen", como "una tienda donde pueden ir tres generaciones de padres e hijos". "Existe una analogía de que el sabor del ramen está determinado por 'gala de cerdo, gala de pollo, personalidad', y el restaurante ideal es aquel que te hace pensar, 'Vine a ver al gerente y al empleado'. Ramen que puedes comer todos los días sin cansarnos. También nos estamos enfocando en hacer y capacitar al personal ".

Ha pasado un mes desde que abrió, y la respuesta fue más de la esperada, y la sopa se ha acabado todos los días, y hasta ahora no ha estado abierta hasta las 21:00. “Hay un límite en la cantidad de artículos que se pueden ofrecer cada día, así que obsérvelos con ojos cálidos”, dice Noro.

"Me gustaría establecer Daikatsuken en el área local como un ramen diferente del ramen hervido en Aomori. Espero que pueda extenderse por Aomori así como la reapertura de Hachinohe".

El horario de atención es de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 21:00. Cerrado los martes.