El restaurante "Pomri" (Mototeramachi, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-55-7248) abrió cerca del parque Hirosaki el 1 de noviembre.

La tienda sirve principalmente cocina francesa y vinos naturales que utilizan principalmente ingredientes de la prefectura de Aomori. Kota Imai, que es de Hirakawa, ha estado pensando en "Quiero proporcionar cosas que me gustan y cosas únicas" desde hace 6 años, y pude abrirlo.

Después de graduarse de la escuela secundaria en Hirosaki, el Sr. Imai se mudó a Tokio y fue a una escuela culinaria. "Siempre me ha gustado comer y estaba interesado en cocinar", dijo. Después de trabajar en un restaurante y bar de vinos francés durante 17 años en Tokio, regresó a casa en marzo de 2017. Al principio, estaba pensando en abrir una tienda en Tokio, pero recuerda: "Pensé que había una ruta que podía hacer porque era de Aomori, así que decidí abrir una tienda en Hirosaki".

El área de la tienda es de aproximadamente 10 tsubo y el número de asientos es de 10. No solo se muestra la altura de la mesa y las sillas, sino casi todo lo que hay en la tienda, desde vajillas hasta cuchillos y tenedores. "Estaba comprando vajilla de mi escritor favorito para la apertura del negocio algún día. Le pedí a la tienda donde compré el vino que lo pusiera a dormir", dice Imai.

El menú del almuerzo (a partir de 1200 yenes) incluye 4 tipos de aperitivos, el plato principal es carne, pescado y pasta, así como pan, pastel y café caseros. La cena cuesta solo 4.000 yenes. Se servirá un menú a la carta a partir de las 20:30. "El menú varía según los ingredientes de temporada y la temporada", dijo.

Hay de 5 a 7 tipos de vino y también se sirven en vasos (a partir de 600 yenes). Todos los vinos que se ofrecen son los que bebió el propio Sr. Imai, y él es particular sobre "Van Nature" (vino natural) de Francia. El Sr. Imai dice: "Tuve muchas oportunidades de entrar en contacto con el vino porque trabajaba en un restaurante francés. Yo era particular acerca de Van Nature porque me queda bien y no lo tuve al día siguiente de haberlo bebido. "

"Espero que sea una oportunidad para que las personas fuera de la prefectura conozcan los ingredientes de Aomori y propongan diferentes formas de comer los ingredientes de la prefectura", dice el Sr. Imai. "Es un restaurante pequeño, así que si hace una reserva cuando lo usa, podrá prepararlo con anticipación y será útil".

El horario comercial es de 11:30 a 14:00 y de 17:30 a 21:30 (último pedido). Cerrado los miércoles.