"Takaoka no Mori Kominka Cafe Yamanoko" (Takaoka, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-26-8785) abrió el 1 de noviembre cerca del santuario de Takateru.

La tienda es una antigua casa popular renovada que se construyó hace más de 80 años y se especializa en platos fermentados sin aditivos que utilizan ingredientes de la prefectura de Aomori. El proyecto se completó en febrero de 2018 utilizando crowdfunding para la renovación.

La propietaria, Emiko Takagi, vive en una antigua casa popular con su familia. El fuerte viento que ocurrió en abril de 2016 hizo que la hojalata en el techo volara y se requirieron una gran cantidad de costos de reparación. Sabiendo eso, renovémoslo para convertirlo en un antiguo café de casa popular donde puede pasar y tomar un descanso ".

Inicialmente, tenía como objetivo abrir en julio, pero fue difícil renovarlo y tomó tiempo obtener una licencia comercial en una antigua casa privada. "Irori no se podía usar de acuerdo con los estándares de construcción actuales, pero lo dejé para poder disfrutar del grupo comiendo alrededor", dice Takagi.

El área de la tienda es de aproximadamente 20 tsubo. Hay 22 asientos. La vajilla es principalmente Tsugaru-yaki, y los palillos y los granos de café hechos con manzanos de Kimura Wood Products Co., Ltd. (Sennen) son tostados en casa por "Keyaki" (Sakuragaoka) y utilizan una mezcla original. El hijo de Takagi, Masaki, ayuda a la tienda y prepara el goteo de café y el curry, y una madre de 82 años está involucrada en la operación como una chica de letreros. El Sr. Takagi sonríe y dice: "Todo en Hirosaki, todo en la familia".

El Sr. Takagi dice que el menú "Yamako Gozen" (1.200 yenes) es "una comida local que considera la salud. Confío en la delicadeza de la comida local" Kenoshiru "que contiene verduras picadas y tubérculos". Pollo al curry exigente (800 yenes), soba de plantas silvestres comestibles con muchos hongos (800 yenes). También ofrecemos café de goteo manual (400 yenes), café con leche (450 yenes) y té de hierbas Aomori (500 yenes).

El Sr. Takagi también tenía el lado de ser un terapeuta de Qigong y dirigía "Total Beauty Salon Tink", pero planea instalar una sala de terapia en la tienda y mudarse a la tienda cuando abra "Yamako". "En el futuro, me gustaría trabajar con los residentes locales en una guía turística que utilice el paisaje del monte Iwaki, propiedades culturales intangibles y áreas históricas de aguas termales", dijo.

El horario comercial es de 11:00 a 17:00. Cerrado los martes.