Una tienda especializada en chocolate "Romance Chocolate" (Kamenokomachi, Hirosaki City, TEL 0172-88-9015) abrió cerca del Parque Hirosaki el 5 de octubre.

La tienda fue inaugurada por el Sr. Ginmasa Sudo, el propietario de "Atelier Airgead", que vende chocolates exclusivamente para bares principalmente en Tokio. Según el Sr. Sudo, le gustan los granos de cacao tostados en casa en el primer taller de chocolate artesanal de Tohoku.

El Sr. Sudo es de Hirosaki. Cuando estaba en la escuela secundaria, estaba en el club de boxeo, y mientras luchaba por perder peso, los dulces alineados en la exhibición de una pastelería parecían joyas, así que después de graduarme fui a una escuela vocacional de confitería.

Después de graduarse de una escuela vocacional, ganó experiencia en la popular chocolatería "Pierre Marcolini" y se independizó en 2016. Lanzó "Earl Gadd" para estudiar el maridaje de alimentos y desarrolló un chocolate apto para el alcohol. Actualmente, se dice que el chocolate se envía a más de 100 barras a nivel nacional, principalmente en Tokio y Ginza.

Con respecto al lanzamiento de "Romance Chocolate", dijo Sudo, "Mucha gente me pidió que vendiera chocolates exclusivamente para bares, así que pensé en crear una nueva marca y desarrollarla. Si pudiera hacerlo de todos modos, abriría una tienda localmente en lugar de en Tokio. Lo pensé ".

Los preparativos comenzaron alrededor de noviembre del año pasado. El interior de la tienda se ha unificado bajo el tema del romance Taisho para que coincida con la atmósfera de Hirosaki, que tiene muchos edificios de estilo occidental. El diseño del paquete de chocolate también incorpora periódicos de la era Taisho. Cuando el personal habló con amigos locales, contrataron a Houka Yonemura, quien fue presentado por un conocido, como chocolatero. Los compañeros de clase también cooperan como personal.

La alineación es de 600 yenes por cada uno de los cuatro tipos de barra de chocolate de 30 gramos elaborada con chocolate de cacao tostado en casa. Un surtido de bombones de chocolate con ganash (chocolate crudo) cuesta 2,500 yenes por 6 piezas. Cuesta 3.800 yenes por 10 piezas. Las semillas de cacao de hoy (500 yenes) y el chocolate fresco (380 yenes) con chocolate en grano de cacao espolvoreado con semillas de cacao estarán a la venta en cantidades limitadas. Arriba, impuestos no incluidos.

El Sr. Sudo dice que quiere crear un entorno en el que pueda venir a Hirosaki a un ritmo de dos o tres días al mes mientras continúa "Earl Gadd" en Tokio. En el futuro, hay un plan para usar chocolate producido en Hirosaki en Tokio, y él dice: "Quiero que el chocolate eche raíces en Hirosaki".

"En los últimos años, el chocolate tiene el efecto de reducir la presión arterial y se dice que es bueno para la salud. Si bien difunde los beneficios para la salud que están atrayendo la atención en Hirosaki, sería genial si Hirosaki pudiera difundirse en todo el país a través del chocolate".

El horario comercial es de 11:00 a 20:00. Lunes cerrado.