La cafetería "cafe Do" de Hirosaki (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-35-4094) celebrará su 35 aniversario el 22 de septiembre.

Una cafetería en el segundo piso del Hirosaki Park Hotel. Sachiko Kawashima, que era ama de casa, abrió en 1983 (Showa 58) y está dirigida por su hijo, el propietario Keisuke, y sus dos padres. El interior de la tienda, que fue renovado solo una vez tres años después de su apertura, conserva la atmósfera de una cafetería tradicional pura.

Sachiko recuerda: "Anhelaba una cafetería y quería probarla yo mismo. En ese momento, ni siquiera tenía la palabra café". No hay feriados regulares y voy a trabajar casi todos los días. Me enfermé y me tomé un día libre durante aproximadamente un mes, pero "no tuve un día para cerrar la tienda porque la gente a mi alrededor me ayudó. Ya está hecho".

Keisuke comenzó a trabajar con Sachiko después de graduarse de la universidad y continúa hasta el día de hoy. Los discos de la tienda se recopilan como un pasatiempo, y él sonríe y dice: "Me alegro de que nos visite gente a la que le gusta el jazz". Comenzó el maratón hace unos 10 años y solo ha participado en competencias de ultramaratón que superan los 260 kilómetros, y ha completado la carrera. Se dice que algunas personas vienen de todo el país para conectar con corredores.

El menú y las recetas no han cambiado mucho desde la apertura. "Menú de salchicha alemana" y "menú de hamburguesa" (980 yenes o más) con salchichas compradas en una carnicería en Yamagata, "arroz al curry" (780 yenes) en el menú de la firma, etc. Hay un "boleto de café" de 10 veces por café sifón (480 yenes), y se ofrecerá un "almuerzo diario" (750 yenes, solo de 11:00 a 14:00) por 3.800 yenes con un boleto.

"Si eres particular al respecto, no lo cambies. Nunca agregué un menú nuevo", dice Sachiko. Algunos repetidores han estado asistiendo desde la escuela secundaria y están felices de perderse las cabinas de fotos y los grafitis que han dejado en la tienda. Sachiko sonríe, "Si continúas por mucho tiempo, habrá varios eventos y será extraño".

Respecto al 35 aniversario de la apertura, Keisuke dice: "Quiero continuar sin cambios". Sachiko, ahora de 81 años, muestra su motivación para estar activa durante toda su vida, diciendo: "Continuaré haciéndolo mientras esté bien".

El horario comercial es de 8:30 a 22:00 horas.