Ha pasado un mes desde que abrió "Washokudokoro Murasawa" (Hirosaki-shi Ekimae-cho, TEL 0172-88-7269) cerca de la estación de Hirosaki.

La tienda ofrece cocina japonesa que es particular sobre la producción local para consumo local y artesanal. El propietario, Atsushi Murakami, nació en Chichibu, Saitama, ganó experiencia en restaurantes japoneses en Ginza y Akasaka, Tokio, y se mudó a Hirosaki en 2014 cuando se casó. Se inauguró el 20 de julio en el sitio de la cafetería "Café San Marino" junto a "Niji no Mart".

Murakami dice: "Aomori tiene ingredientes raros y es atractivo que los mariscos sean frescos y baratos de comprar". Manejamos principalmente ingredientes y recipientes de la región de Tohoku, y servimos platos con productos agrícolas comprados directamente a los agricultores y mariscos recién desembarcados.

El área de la tienda es de 11 tsubo y el número de asientos es de 14. Dentro de la tienda, hay productos de carpintería de "Natural Woodworking Studio Nokonogi" (Hyakuzawa) y un palo para afilar cuchillos que usaba el abuelo de Murakami. Según el Sr. Murakami, los artículos traídos por sus padres de Chichibu en el momento de la inauguración se exhiben como examinado.

El menú del almuerzo incluye un conjunto diario (1.200 yenes, solo entre semana), arroz frito con besugo (1.500 yenes) y nueve platos pequeños elaborados con ingredientes de temporada, "Gozen de colores" (1.800 yenes). La hora de la cena incluye cocina kaiseki por la noche (3500 yenes, 5000 yenes, se requiere reserva), juego de cerveza de barril (1,200 yenes) y juego de sake (1,500 yenes). Por el bien, hemos preparado "Recomendado para este mes". Se dice que el Sr. Murakami compra directamente en la cervecería de sake.

Ha pasado un mes desde que abrió, y Murakami dijo: "Quiero convertirlo en un restaurante que los lugareños puedan usar muchas veces. Hay repetidores que están contentos con la comida y como un restaurante japonés en la ciudad castillo de Hirosaki . Si puedes continuar ", sonríe.

El horario comercial es de 11:00 a 14:30 y de 17:30 a 21:00 (el último pedido es 30 minutos antes). Cerrado los lunes, 1er y 3er martes.