Un bar de vinos y platos pequeños "Bistro Petit" (Okeyamachi, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-26-7175) abrió en Hirosaki el 11 de mayo.

La tienda abrió para ofrecer platos con ingredientes de temporada a partir de una pequeña cantidad para que incluso un pequeño número de personas puedan disfrutarlos fácilmente. Toshiki Bando, quien trabajó en "Bistro x Steak Dotemachi" (Dotemachi), lo lanzó con el chef Hideyuki Tanto.

Después de trabajar en un restaurante en Tokio durante más de 10 años, el Sr. Bando regresó a casa y abrió "Doteria". Después de graduarse de una escuela vocacional, el Sr. Tanto trabajó en un restaurante chino en Tokio, y luego de regresar a casa, estuvo a cargo de cocinar en "Sakura n Boan" (Dotemachi) y desde 2017 en "Doteria".

El Sr. Bando llama al Sr. Tanto un "chef confiable" y dice que él solo transmite el concepto y lo deja todo en sus manos. El Sr. Bando piensa en el vino que coincide con el plato que hace el Sr. Tanto y el Sr. Tanto piensa en el plato que coincide con el vino que propone el Sr. Bando. Ella sonríe y dice: "La carrera de dos piernas es perfecta para respirar".

El área de la tienda es de 8 tsubo. Hay 16 asientos, 8 de los cuales son asientos de mostrador. Tando dijo: "En el pasado, no tenía la oportunidad de ir a la cocina e incluso ver la cara del cliente, pero en los asientos del mostrador, no solo puedo hablar con el cliente, sino que también es estimulante ser capaz de ver la reacción de cerca. Lo será ".

En cuanto al menú de comidas, ofrecemos un plato único a la carta (350 yenes y más) y un menú de platos (5 platos o más = 2,000 yenes y más). El Sr. Tanto compra todos los ingredientes para cocinar. “Estoy agradecido de poder hacer cosas que no podía hacer antes y comprar verduras, etc. comprobando directamente en el mercado o directamente en la granja”, dice el Sr. Tanto.

El menú de bebidas incluye ocho tipos de vino de copa (a partir de 480 yenes) seleccionados por el Sr.Bando para que el área de producción y la variedad no se superpongan, así como alrededor de 30 tipos de vino embotellado (a partir de 2,500 yenes), cerveza artesanal ( 650 yenes) y cócteles (580 yenes). (Yen ~) y sangría casera (650 yenes) están disponibles. Podemos alquilar a partir de 6 personas.

Ha pasado medio mes desde que abrió y el Sr. Bando dice: "Aunque nuestra tienda es pequeña, estamos sintiendo la respuesta debido al uso de clientas y pares". El Sr. Tando dice: "Seguiré pensando en los platos del vino y quiero ofrecer platos que te harán feliz frente a ti".

El horario comercial es de 18:00 a 3:00 del día siguiente. Reservas solo domingos y lunes.