El 1 de mayo, frente al parque Sakurabayashi (Hyakuzawa, ciudad de Hirosaki), abrió el café "Sakurabayashi Saryo" (TEL 050-3557-1155).

El concepto de esta tienda es "una tienda donde se puede disfrutar de plantas silvestres y café en la montaña". La propietaria, Kimiko Sakuraba, dice: "Apunté al lugar al que quería ir".

Se dice que la razón fue que el mismo Sr. Sakuraba recogió y cocinó Fukinoto hace unos 15 años. "Nunca he cocinado y nunca he pensado en plantas silvestres comestibles que crecen naturalmente en las montañas y los bosques. No puedo olvidar la delicia del brote de petasita que comí en ese momento", dijo. "Lo mismo ocurre con el café. Me impresionó la delicia del café que bebí en las montañas".

Mientras trabajaba como empleado, el Sr. Sakuraba comenzó a dedicarse al montañismo, al aire libre y a recoger plantas silvestres comestibles. "Tenía un plan para abrir un restaurante desde el momento en que comí petasita. Finalmente, mi deseo se hizo realidad", dijo.

El Sr. Sakuraba recuerda que tardó un año en prepararse. No podía sacar agua, así que cavé hasta 50 metros bajo tierra y encontré agua de pozo. “No hubo cambios en la apertura en el monte Iwaki. Algunas personas se opusieron y sugirieron la ciudad, pero como había imaginado desde el principio, quiero que disfruten del café y las plantas silvestres comestibles en un lugar rodeado de naturaleza”. Sonrisas.

El área de la tienda es de aproximadamente 13 tsubo y el número de asientos es de 13. El edificio ordenó una casa contenedor desde el extranjero. "Las casas de contenedores son muy convenientes cuando se considera el desmantelamiento y la reventa. Me alegraría si hubiera más tiendas de este estilo en el monte Iwaki", dice Sakuraba.

El menú incluye "Handdrop Coffee" (500 yenes), "Caferate" (650 yenes), Hojicha (600 yenes), Matcha (con dulces, 600 yenes). El menú de dulces (a partir de 600 yenes) también está disponible según la temporada. Durante la hora del almuerzo (11:30 a 14:00), ofreceremos "Sakuraba Sanchi's Lunch" (1200 yenes, limitado a 15 comidas) utilizando plantas silvestres de temporada.

En el futuro, también está considerando una clase de cocina con vegetales silvestres. El Sr. Sakuraba dice: "Aunque las plantas silvestres comestibles son en su mayoría autodidactas, el sabor de los alimentos caseros de mi difunta madre es memorable.

El horario comercial es de 10:30 a 18:00 horas. Cerrado los martes y miércoles.