El 20 de abril, la tienda especializada en quesos "SHE / SHOCK / CHEESE" abrió en el stand de la tienda emergente cerca de la entrada de los grandes almacenes de Hirosaki "Nakasan Hirosaki Store" (Dotemachi, ciudad de Hirosaki).

Una tienda especializada que vende quesos de todo el mundo seleccionados por el propietario, Takashi Aizawa. Aizawa, el hijo mayor de la empresa de entrega y venta de productos lácteos "Aizawa Shoji" de Kuroishi, se lanzó en 2016. Inicialmente, la actividad era solo para abrir eventos y brindar productos a los stands y rincones de la tienda. Esta es la primera vez que abre una tienda.

Aizawa creció viendo el trabajo de su padre, que es un negocio de reparto de leche, desde una edad temprana. Dijo que tenía el deseo de "tener éxito algún día". Se mudó a Tokio para ir a la universidad. Decidió trabajar en un supermercado de alta gama, pero recuerda que estaba a cargo de la caseta de venta de productos lácteos y estudiaba quesos. "No puedo sobrevivir solo con leche. Pude encontrar una nueva forma de venderla".

“Me alegra ver las caras que me sorprenden y deleitan cuando pruebo el queso que he propuesto”, dice Aizawa. "El nombre de la tienda es 'queso degustación'", sonríe.

Hay más de 10 tipos de menú, que incluyen Parmigiano Reggiano (700 yenes), Mimolette francés (800 yenes) y queso ibérico (precio de mercado) elaborado mezclando leche de vaca, oveja y cabra. Ofrecemos un menú de bebidas como sándwiches (280 yenes) con queso semanal, café (350 yenes), cerveza (600 yenes) y vino de copa (500 yenes), y también apoyamos las comidas. El queso también se coloca en la sección de quesos en el primer piso del sótano de la tienda Nakasan Hirosaki.

El Sr. Aizawa dice: "El queso va bien con el licor de manzana" Cider "que se está difundiendo en Hirosaki. Quiero que el queso eche raíces en Hirosaki". También tiene el sueño de reconstruir la empresa de su padre. Todavía me levanto temprano en la mañana y trabajo en la entrega de leche.

“La cultura de entregar leche en biberón todas las mañanas está desapareciendo. Espero arreglarlo de manera moderna y dejarlo en el momento oportuno”, dijo con entusiasmo.

El horario comercial es de 10:00 a 15:00 horas. Cerrado los sábados y domingos.