La tienda especializada en pan "Boulangerie Le Bonheur" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-55-8546) en Aomori y Fujisaki celebró su quinto aniversario el 12 de abril.

La tienda pretende ser una "panadería en la campiña francesa" mediante la fabricación y venta de unos 50 tipos de pan, principalmente pan. Yota Fukui, que nació en Fujisaki y tenía experiencia en la fabricación de pan en Tokio y Fukuoka, abrió en 2013.

Después de graduarse de la escuela secundaria, el Sr. Fukui consiguió un trabajo en "Pony Doll" dirigido por Kudo Bread en la tienda Aeon Fujisaki (antes Jusco). Me mudé a Tokio a la edad de 21 años porque quería comenzar a hacer pan como croissants y pan en serio. Trabajó en el popular café francés "Over Canal" en Harajuku y regresó a casa a la edad de 35 años. "Estaba pensando en hacer un cambio de sentido, pero quería tener mi propia tienda de todos modos", dice Fukui.

Inicialmente, estaba considerando abrir una tienda en Hirosaki o Aomori, pero me di por vencido porque no se cumplieron las condiciones. Se dice que el lugar introducido por su padre fue el lugar actual. El Sr. Fukui sonríe y dice: "Mis compañeros de clase y los agricultores locales me hablan y me dan consejos, y siento la bondad del área local".

El pan utiliza una especie de levadura natural llamada "Luvin" y se adhiere a un método de fabricación que utiliza la menor cantidad posible de aditivos, como manteca vegetal y levadura. El "pan extremo" (1 barra = 450 yenes, 1 botella = 1350 yenes) es un pan de clase alta que es más particular en cuanto a los ingredientes, y "era un menú limitado que encarna la gratitud", dice Fukui. Actualmente se vende los viernes, y hay días en los que solo se agota la cantidad reservada.

El menú incluye panes como media luna (140 yenes) y croissants (190 yenes) con sal de hierbas, así como bollos (100 yenes en adelante) y tarta de manzana (220 yenes) con compota de manzana francesa. También se ofrecen menús de bebidas como café (a partir de 240 yenes) y café con leche (280 yenes), y también hay un espacio para comer dentro de la tienda.

Los días 13 y 14, se presentará una bolsa ecológica con una nueva marca de logotipo a los clientes de 1,000 yenes o más por orden de llegada. Terminará tan pronto como se acabe.

Con respecto al futuro, el Sr. Fukui está entusiasmado y dice: "Me gustaría aumentar el menú de panes pequeños y aumentar la cantidad de panes coloridos y panes con ingredientes locales".

El horario de atención es de 8:30 a 19:00 (9:00 a 18:00 en invierno). Cerrado los lunes y domingos.