El 1 de diciembre, "Shibiyama" (plaza de la estación de Hirosaki-shi, TEL 0172-37-7555) abrió cerca de la estación de Hirosaki.

El izakaya de mariscos "Kainagi", que había estado operando en Kajimachi, se ha mudado y la tienda ha sido reabierta. El marisco que se ofrece es principalmente el capturado por el propietario, Masao Sato, en el Mar de Japón. "El nombre de la tienda, Shibi, es el nombre anterior para el atún. Se refiere al atún que es particularmente largo. Hay una montaña de dios llamada Tuna en Tsugaru, y puedes ver el atún saltar desde la cima de la montaña, "Dijo Sato. Sr.

El Sr. Sato es de Ajigasawa, que se encuentra en el lado del Mar de Japón en Aomori. Familiarizado con la pesca y la pesca desde la infancia, después de graduarse de la escuela secundaria, ganó experiencia en restaurantes en Hirosaki y abrió "Kainagi" a la edad de 26 años. A partir de ese momento, se centró en los ingredientes producidos localmente y ofreció pescado que él mismo pescaba.

Con respecto a la reubicación, el Sr. Sato dice: "Porque la cantidad de personal ha aumentado y se ha vuelto demasiado pequeña". Reveló que era necesario construir la nueva tienda para albergar una gran cantidad de banquetes y fiestas, y que tardó más de un año en negociar con el propietario. El área de la tienda de 54 tsubo es aproximadamente el doble de grande que la tienda anterior. Con 120 asientos, hay asientos en el mostrador, salones privados, salones de fiestas, etc., y sonríe diciendo: "La tienda está cerca de lo ideal".

El menú incluye platos de atún como atún a la parrilla o hervido (1,000 yenes), prosciutto de atún (800 yenes) y atún cocido a fuego lento con globos oculares (800 yenes), así como kenoshiru, miso de mariscos y menchi de calamar (500 yenes cada uno). Ofrecemos un menú único de platos locales como. Además de menús fijos como el conjunto Kainagi (2000 yenes) y el conjunto de atún de montaña Tuna (3000 yenes), también se ofrecen platos como el curso Shibiyama (5000 yenes).

El Sr. Sato dijo: "Algunos de los platos se sirven de una manera similar al llamado arroz de pescadores, y el método de servir puede cambiarse según el gusto del cliente. Es una mezcla. Producción local para consumo local es la forma más deliciosa de comer ".

Según el Sr. Sato, "Aomori atrae a pescadores de todo el país para pescar. Especialmente para aquellos que pescan atún, es un lugar como un lugar sagrado". El propio Sr. Sato comenzó a pescar atún hace unos 10 años, y durante la temporada de junio a diciembre, sale al mar después de que la tienda cierra, pesca y regresa a la tienda antes de que abra la tienda. "El sueño está en el barco. Me gusta para que no me moleste", sonríe.

"Me mudé cuando se acercaba el hito de los 20 años desde que comencé Kainagi. Quiero continuar aquí durante los próximos 20 años".

El horario comercial es de 17:00 a 24:00.