El 11 de octubre, la bodega y café "Wano Winery" (Tsuruta Koizumi, Tsuruta Town, TEL 0173-23-5703) abrió cerca de la estación "Mutsu-Tsuruda" en Tsuruta Town, Aomori.

Tsuruta Town cuenta con la mayor producción de uvas Steuben en Japón. En 2015, se estableció una organización voluntaria "Tsuruta Town Wine Winery Study Group" con el objetivo de construir una bodega que elabora vino a partir de uvas producidas en la ciudad. Hideki Yagihashi del grupo de estudio abrió la bodega y el café.

Originario de Tsuruta, Yagihashi trabajaba en una empresa de contabilidad en Tokio, pero se hizo cargo del viñedo de su padre y comenzó a producir uvas hace unos 10 años. Se dice que regresó a Tokio durante la temporada baja en invierno y todavía está trabajando en su antiguo lugar de trabajo. “Es difícil ganar dinero con solo producir uvas, así que quería agregar valor y diferenciarme”, dice Yagihashi.

Con respecto a la apertura del negocio, dijo, "Stuben es una variedad que no es apta para el vino, pero sentí el potencial. Quiero hacer vino que se convertirá en la nueva industria de Tsuruta".

La apertura del café adjunto comenzó con el encuentro con el Sr. Kazue Nara, quien es del área local y tiene experiencia como pastelero. El Sr. Yagihashi dijo: "Inicialmente, se planeó que fuera sólo una bodega, pero nos llevamos bien con el Sr. Nara y decidimos ofrecer un menú de dulces que utiliza ingredientes de producción local, principalmente uvas".

El espacio de la cafetería es de aproximadamente 5 tsubo y el número de asientos es de 18. Además de los menús de pasteles como tarta de queso al horno, tartas de temporada (450 yenes o más), bollos de crema (300 yenes), menús de bebidas como café (350 yenes) y café con leche (400 yenes) también están disponibles. El Sr. Nara sonríe, "Tengo grandes expectativas de que se agotará desde el momento de la pre-apertura, y continuaré haciendo todo lo posible para cumplir con esas expectativas".

Yagihashi espera que "a partir de noviembre se elabore vino con Stuben de producción local. De hecho, se puede beber vino después de diciembre". "Me gustaría poder crear nuevos dulces con el Sr. Nara además de vino".

El horario comercial es de 10:00 a 18:00 horas.