El restaurante japonés "Sajima" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-68-3212) se trasladó y abrió en Aomori y Fujisaki el 25 de septiembre.

La tienda ha estado abierta durante 23 años en Hyakkokumachi, ciudad de Hirosaki. La tienda se cerró temporalmente en julio de este año y se trasladó a una ubicación cerca del Ayuntamiento de Fujisaki, donde nació el propietario, Katsuyuki Sato. "Siempre quise tener una tienda local. He cumplido mi sueño de 40 años", dijo.

Después de graduarse de la escuela secundaria, el Sr. Sato se mudó a Tokio anhelando un chef de sushi. Después de repetidos entrenamientos en restaurantes de sushi en Ginza y Shibuya, regresó a casa y trabajó en el restaurante de sushi "Achara", que había estado abierto antes de la mudanza. "Sajima" se abrió cuando la tienda cerró.

Inicialmente estaba abierto solo por la noche, pero debido a la menor cantidad de reservas para banquetes, comenzó el negocio de almuerzos hace unos 10 años. El popular almuerzo de 700 yenes, que tiene mucho volumen y un rendimiento de alto costo, se ofrece a 1,000 yenes. "Subimos el precio debido al mayor precio de compra, pero aumentamos la cantidad de productos e hicimos que el volumen fuera satisfactorio", dice con confianza.

El área de la tienda es de 100 tsubo y el número de asientos es de 40. La tienda de destino de reubicación es una tienda comercial compleja donde estaban abiertas cuatro tiendas, como izakaya y snacks, y el Sr. Sato operará en un edificio.

El menú del almuerzo ofrece un total de 6 tipos de "almuerzo de Sajima" (1,000 yenes), incluido un juego de folletos y un juego de tempura. Además de preparar platos individuales como ensalada (500 yenes), tocino de ballena (1,000 yenes) y tempura variada (1,300 yenes), se aceptan platos de banquete (2,500 yenes en adelante) con reserva de dos personas. También hay un todo lo que pueda beber (1,500 yenes) y un menú de bebidas con sake local.

Han pasado dos semanas desde la mudanza, y el Sr. Sato sonríe cuando se alegra de ver a antiguos clientes habituales y compañeros de clase locales. "No hacemos publicidad ni publicidad. Queremos servir tantos platos como sea posible para satisfacer a los clientes que nos visitan".

El horario comercial es de 11:30 a 13:30 y de 17:00 a 21:30. Cerrado los domingos.